Công Thức Nấu Ăn

Hướng Dẫn Cách Nấu Cháo Hàu Thơm Ngon Dễ Làm

Hàu chính là một loại thực phẩm biển có thể dễ dàng tìm mua được ở bất cứ đâu, giá thành của hàu khá bình dân cùng với đó là giá trị dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Nhiều người trong chúng ta thường ăn hàu sống. Nhưng không phải ai cũng có thể ăn đồ sống được.

Món hàu nấu cháo sẽ là một lựa chọn tuyệt vời. Cháo hàu rất dễ nấu, dễ ăn và có thể làm món ăn chính trong các bữa ăn hay làm món ăn sáng cho cả nhà vừa bổ dưỡng giúp nâng cao sức khỏe. Vì vậy trong bài viết này amthuchandmade.com xin gửi đến các bạn cách nấu cháo hàu đơn giản, dễ làm tại nhà nhưng vẫn rất ngon và đầy đủ dinh dưỡng

Tác dụng của thịt hàu đối với sức khỏe

Hàu có lớp vỏ ngoài cứng, lớp thịt bên trong rất ngọt và nhiều dinh dưỡng. Với 200g hàu chứa đến 14g protein, 6g chất béo và nhiều loại vitamin cần thiết, khoáng chất khác cũng như tác dụng ngon miệng mà thịt hàu mang lại…Chính vì chứa hàm lượng chất dinh dưỡng cao nên hàu sữa mang lại nhiều lợi ích khi ăn các món ăn được chế biến từ thịt hàu:

  • Tăng cường miễn dịch: Hàu chứa các khoáng chất, vitamin C và E, giúp tăng cường khả năng miễn dịch, chống viêm, giảm đau, chống oxy hoá.
  • Tốt cho tim mạch: Hàm lượng các chất kali và magie trong hàu sữa giúp giảm huyết áp, thư giãn tuần hoàn máu. Hàu cũng có tác dụng làm giảm tích tụ mảng bám trong các động mạch chủ. Vitamin E trong hàu làm sức mạnh của các tế bào và tăng tính linh hoạt.
  • Tốt cho mắt: Hàu có chứa kẽm và khoáng chất có lợi, rất cần thiết cho việc sản xuất các sắc tố trong võng mạc của mắt người.
  • Cải thiện chức năng não: Hàu cung cấp vitamin đa dạng và các chất như: kẽm, sắt giúp tăng trí nhớ, cải thiện khả năng tập trung.
  • Cải thiện tâm trạng tốt : Kẽm trong hàu có chức năng giúp giảm đi mức độ lo âu và trầm cảm.
  • Làm đẹp da: Các khoáng chất và kẽm trong hàu giúp cơ thể sản sinh collagen, làm móng tay, tóc thêm chắc khỏe.
  • Bổ sung năng lượng: Vitamin B12 có trong hào giúp vận chuyển oxy đến tế bào, cung cấp năng lượng dồi dào cho cơ thể.
  • Tốt cho xương khớp: Hàu giúp tăng mật độ mô xương cho cơ thể bằng việc cung cấp sắt, kẽm, canxi, phốt pho…
  • Cải thiện chức năng sinh lý: Kẽm trong hàu giúp cơ thể sản sinh tăng cường hormone testosterone, tốt cho đời sống sinh hoạt tình dục của nam và nữ
Tác dụng của hàu
Tác dụng của hàu

5 cấm kị khi ăn thịt hàu

Hàu là thực phẩm giàu chất dinh dưỡng, rất tốt cho cơ thể. Tuy nhiên có những “lưu ý” khi ăn thịt hàu mà không phải ai cũng biết. Sau đây là các đại kỵ cần biết trước khi dùng thịt hàu

  1. Những người bị dị ứng với hải sản không nên dùng thịt hàu
  2. Không nên ăn hàu sống nếu chưa chắc chắn an toàn: Hàu chứa rất nhiều mầm bệnh vì chúng sinh sống ở bờ biển. Nếu ăn hàu sống ở nơi bẩn, cơ thể dễ nhiễm khuẩn và gây ra viêm ruột, viêm dạ dày.
  3. Nên ăn ít mù tạt khi ăn hàu sống: Để giảm độ tanh và tăng độ ngon. Tuy nhiên cũng nên ăn lượng vừa đủ.
  4. Người bụng yếu:Do hàu có vị tanh, tính mát, có thể gây lạnh bụng, tiêu chảy nên những người có bụng dạ yếu, khó tiêu hóa hay đang bị tiêu chảy thì tuyệt đối không nên ăn.
  5. Không ăn quá nhiều: Hàu tuy bổ dưỡng nhưng bạn không nên ăn quá nhiều trong khoảng thời gian ngắn để tránh thừa kẽm

Cách nấu cháo hàu ngon giàu dinh dưỡng

Cháo hàu là một món ăn vô cùng bổ dưỡng, giàu chất dinh dưỡng rất tốt cho trẻ em, phụ nữ mang thai và những người đang cần bổ sung dưỡng chất cho cơ thể bởi vì trong thịt hàu chứa nhiều vitamin và các chất như: kẽm, sắt.

Nguyên liệu nấu cháo hàu

  •  Gạo tẻ 300 gr
  •  Gạo nếp 25 gr
  •  Hàu sữa 1.5 kg
  •  Boa rô hoặc hành lá 200 gr
  •  Muối 5 gr
  •  Đường 5 gr
  •  Bột ngọt 10 gr
  •  Ớt tươi 2 trái
  •  Tiêu xay 5 gr
  •  Nước mắm 20 ml
  •  Dầu ăn 50 ml
  • Một số loại gia vị và rau ăn kèm
Nguyên liệu nấu cháo hàu chuẩn
Nguyên liệu nấu cháo hàu chuẩn

Sơ chế nguyên liệu

– Sau khi mua hàu về, bạn phải ngâm hàu với nước sạch trong khoảng 2-3 giờ đồng hồ để làm mềm lớp bùn đất bên ngoài hàu, khi rửa sẽ dễ dàng hơn.

Hàu tươi cần phải được làm sạch
Hàu tươi cần phải được làm sạch

– Sau khi ngâm xong, bạn vớt hàu ra và chà sạch từ phần cuống vỏ hàu cho đến miệng hàu. Chú ý chải sát theo đường vân cong trên vỏ hàu, đa số các chất bẩn sẽ tập trung chủ yếu ở những rãnh vân này. Cọ hàu dưới vòi nước chảy để rửa trôi hết lớp bùn đất.

– Sau khi làm sạch lớp vỏ, bạn tiến hành tách mạch sao cho 2 lớp vỏ hàu tách ra. Tiếp đó, bạn rửa lại hàu với nước sạch cho đến đạt tiêu chuẩn.

Làm sạch thịt hàu sữa
Làm sạch thịt hàu sữa

Lưu ý khi sơ chế hàu: Khi cạy vỏ hàu bằng các vật nhọn nên chú ý không để mũi dao chạm vào phần thịt hàu, tránh làm bể phần bụng nước của hàu khiến hàu bị khô và mất đi vị ngọt tự nhiên.

Cách nấu cháo hàu sữa chuẩn

Sau khi sơ chế các nguyên liệu chúng ta bắt đầu thực hiện nấu cháo hàu theo các bước chính sau:

Nấu cháo

Vo gạo với nước sạch, cho gạo vào nồi và đổ nước vào sao cho phần nước ngập gấp 3 lần phần gạo rồi đặt lên bếp để nấu cho cháo chín .Khi cháo sôi, bạn cho vào ½ thìa cà phê muối và để lửa nhỏ ninh cho cháo chín nhừ.

Nấu cháo trước để cháo được nhừ
Nấu cháo trước để cháo được nhừ

Lưu ý: Thường xuyên canh chừng cháo đang nấu, nếu thấy bị cạn nước thì thêm nước vào để đảm bảo gạo nở cho đều và nhanh nhuyễn.

 Xào hàu

Phi thơm phần đầu hành băm nhuyễn với một ít dầu ăn, cho hàu vào xào sơ kèm với ½ thìa cà phê muối, 2 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê nước mắm. Đảo đều để thịt hàu săn lại và thấm đều gia vị thì tắt bếp.

Phi hành tỏi và xào hàu cho thơm và thấm gia vị
Phi hành tỏi và xào hàu cho thơm và thấm gia vị

Hoàn thành nấu cháo hàu

Khi nồi cháo đã nhừ, bạn cho thịt hàu đã xào trước đó với gia vị vào rồi nêm nếm lại cho vừa ăn, nếu gia đình có trẻ nhỏ thì múc ra một phần để riêng rồi cho ớt, tiêu, gừng và hành lá vào, nấu cháo vừa sôi lại rồi tắt bếp là đã hoàn thành xong món cháo hàu ngon bổ dưỡng.

Khi thưởng thức món cháo hàu, bạn rắc ít hành phi thơm phức kèm với ớt gừng để tăng thêm mùi vị cho món ăn. Đặc biệt cháo hàu dùng ngay lúc còn nóng thì sẽ ngon hơn.

Cho hàu đã xào vào cháo đã nhuyễn và khuấy đều
Cho hàu đã xào vào cháo đã nhuyễn và khuấy đều

>>>Xem thêm:

Cháo hàu nấu với rau gì? 3 món cháo hàu rau củ ngon nhất

Cháo hàu ăn kèm với rau gì giúp ăn ngon miệng và đủ dưỡng chất? Đây là những thắc mắc của rất nhiều chị em khi lần đầu nấu món cháo hàu. Sau đây là gợi ý một số món cháo hàu nấu với rau để chúng có thể tham khảo và nấu cho gia đình bữa ăn đa dạng dinh dưỡng hơn nhé!

Cách nấu cháo hàu với cải ngọt

Thịt hàu ngon ngọt và giàu dinh dưỡng khi nấu cháo kết hợp với cải xanh sẽ giúp món ăn được tròn vị đầy đủ các yếu tố dưỡng chất cũng như mang lại sự thanh đạm hài hòa cho bữa ăn.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

Các nguyên liệu chuẩn bị để nấu món cháo hào cải ngọt cũng tương tự như các nguyên liệu bên trên như: Gạo tẻ, thịt hàu sữa, hành tím, dầu ăn, tiêu xay, nước mắm… và 1 bó thêm rau cải xanh( dùng cho 1 cốc gạo)

Nguyên liệu làm món cháo hào cải xanh
Nguyên liệu làm món cháo hào cải xanh

Cách sơ chế:

Hàu sữa mua về bạn rửa sạch với nước rồi cho thịt hàu sữa vào tô nước muối loãng và ngâm khoảng 15 phút. Sau đó, vớt hàu ra rửa sạch lại với nước và để ráo.

Rau cải xanh nhặt lấy phần lá rồi rửa sạch, để ráo và cắt nhỏ

Hành tím khô lột vỏ, rửa sạch và băm nhuyễn.

Rau cái thái nhỏ và cho vào bát trước
Rau cái thái nhỏ và cho vào bát trước

Cách nấu cháo hàu với cải xanh

  1. Nấu cháo sẵn như bình thường.
  2. Hào sau khi rửa sạch và để ráo thì ướp ít dầu hào. 
  3. Đổ dầu phộng vào chảo đun nóng rồi xào hàu cho chín.
  4. Sau khi đã ninh nhuyễn cháo khoảng 30 phút, bạn cho thịt hào đã xào chín vào nồi rồi dùng muỗng khuấy đều tay là hoàn thành.
  5. Cho rau cải đắng cắt nhỏ vào tô trước rồi múc cháo hàu lên trên, thêm 1 ít tiêu xay là bạn có thể thưởng thức được rồi đấy!

Cháo hàu nấu rau răm và hành lá

Món cháo hàu vừa bổ dưỡng lại vô cùng dễ ăn trong những ngày tiết trời trở lạnh.Đặc biệt khi kết hợp với rau răm và hành lá sẽ làm tăng hương vị đậm đà cho món ăn. Giúp làm ấm cơ thể cũng như mang lại sự ngon miệng cho người ăn

Nguyên liệu:

  • 1kg hàu
  • Gạo tẻ 200g
  • Gạo nếp 100g
  • Hành lá, rau răm, 3 củ hành tím khô
  • Các loại gia vị thông dụng( muối, mì chính, hạt nêm)
Nguyên liệu nấu cháo hàu rau răm hành lá
Nguyên liệu nấu cháo hàu rau răm hành lá

Hướng dẫn cách làm cháo hào rau răm, hành lá:

  1. Gạo rửa sạch, ngâm nước chừng 1 – 2 tiếng cho gạo mềm, khi nấu cháo sẽ nhanh nở hơn.
  2. Hàu ngâm và chà kĩ loại bỏ hết cát bẩn. Luộc sôi để hàu há miệng, bỏ vỏ lấy phần thịt bên trong. Thịt hàu đem bóp với muối cho bớt tanh, rửa sạch với nước lạnh, sau đó thái nhỏ.
  3. Gạo cho vào nồi đun sôi, mở nhỏ lửa đợi đến khi cháo chín nhừ. Nếu thấy cạn nước thì có thể cho thêm nước sôi vào nhé.
  4. Lấy chảo vừa phi hành, thêm dầu vào đun nóng thì cho thịt hàu vào xào nhanh cùng chút nước mắm cho chín rồi tắt bếp.
  5. Cho hàu vào, nêm nếm vừa ăn. Cuối cùng cho thêm rau răm và hành hoa đã thái nhỏ vào sau đó tắt bếp. 
Hoàn thành món cháo hào rau răm hành lá
Hoàn thành món cháo hào rau răm hành lá

Ăn khi còn nóng hương vị sẽ ngon hơn và không bị tanh.

Cách nấu cháo hàu rau tía tô thơm ngon

Món cháo hàu tía tô với từng hạt cháo nở mềm, phần hàu sữa ngon tuyệt đậm đà, béo ngậy ngon ngọt tự nhiên hòa quyện cùng lá tía tô thơm ngất ngây cực bổ dưỡng tốt cho sức khỏe.

Nguyên liệu:

Phần nguyên liệu cũng tương tự như các món cháo hàu khác nhưng có thêm phần lá tía tô

  1. Gạo: 1/2 chén.
  2. Hàu sữa: 1kg.
  3. Lá tía tô: 300 gr.
  4. Hành tím: 1 củ.
  5. Dầu ăn: 1 muỗng.
  6. Tiêu: 1/4 muỗng cà phê.
  7. Gia vị: hạt nêm, muối.
Nguyên liệu chính để làm món cháo hàu lá tía tô
Nguyên liệu chính để làm món cháo hàu lá tía tô

Các bước nấu cháo hàu với rau tía tô

Bước 1: Sơ chế hàu và tía tô

Hàu sữa mua về bạn phải rửa sạch phần vỏ bên ngoài rồi dùng dao tách đôi vỏ hàu ra và lấy thịt bên trong.

Sau đó, bạn cho hàu vào tô nước muối loãng và ngâm khoảng 15 phút rồi vớt ra rửa sạch, để ráo.

Đối với rau tía tô, bạn chọn lấy phần lá rồi mang đi rửa sơ qua 1 lần với nước cho sạch đất, cát. Sau đó, ngâm lá tía tô vào nước muối loãng từ 5 phút rồi vớt ra rửa kĩ lại nước sạch, để ráo.

Cuối cùng, bạn cắt lá tía tô ra làm 3 – 4 phần từ lá nhỏ hay to. Hành tím lột vỏ, rửa sạch rồi thái nhỏ.

Bước 2: Nấu cháo trắng

Vo sạch 1/2 chén gạo rồi cho vào nồi và đổ khoảng 1 lít nước lọc và nấu cháo trên bếp ở lửa vừa khoảng 7 – 10 phút.

Bước 3: Xào hàu

Bạn cho vào chảo 1 muỗng canh dầu phụng và đun trên lửa lớn. Khi dầu nóng, bạn bắt đầu phi thơm hành tím đã cắt.

Sau đó là cho hàu đã sơ chế sạch vào chảo và đảo đều khoảng 45 giây thì thêm 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 ít muối, 1/4 muỗng cà phê tiêu rồi đảo đều lần nữa.

Bạn đảo thịt  hàu cho thấm gia vị từ 1 – 1 phút 30 giây cho hàu vừa săn lại thì tắt bếp.

Cách nấu cháo hàu với lá tía tô
Cách nấu cháo hàu với lá tía tô

Bước 4: Hoàn thành 

Khi nồi cháo đã nhuyễn, bạn cho lá tía tô cắt nhỏ vào nồi rồi đảo nhẹ tay và tắt bếp.

Tiếp đến  cho hàu sữa đã xào chín vào nồi cháo và đảo đều tay lần cuối là hoàn thành.

Múc cháo ra tô và thưởng thức cùng 1 ít nước mắm ớt ngon để tăng thêm hương vị của món cháo hàu.

Hoàn thành món cháo hàu nấu với lá tía tô
Hoàn thành món cháo hàu nấu với lá tía tô

Ngoài ra, thịt hàu còn có thể nấu với nấm, cà rốt, hạt sen và nhiều loại khác. Tùy theo sở thích của gia đình mà các chị em có thể lựa chọn loại phù hợp.

Vậy là Ẩm Thực Tự Làm đã chia sẻ cách nấu cháo hàu ngon đúng điệu tại nhà rồi đó. Hy vọng qua bài viết này các  bạn đã có thêm được 3 cách nấu cháo hàu đơn giản, thơm ngon để đổi vị bữa cơm nhà. Công thức nấu của chúng tôi dựa vào khẩu vị riêng nên các bạn có thể tùy biến sao cho phù hợp với khẩu vị của gia đình mình nhé !

Video cách nấu cháo hàu không tanh

Ngọc Phượng

Tôi tên là Ngọc Phượng ( biệt danh: Siêu Phụ Bếp hii..) đã có nhiều năm làm nghề đầu bếp, được đào tạo qua trường ẩm thực và nhiều khóa học " nữ công gia chánh". Với niềm đam mê mãnh liệt về ẩm thực, cùng với kiến thức và kinh nghiệm của một đầu bếp chuyên nghiệp, tôi muốn chia sẻ đến các bạn những món ăn ngon, tốt cho sức khỏe...Rất cảm ơn các bạn đã theo dõi các bài viết của tôi trên trang Ẩm Thực Tự Làm.

Related Articles

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.

Back to top button