Đồ Uống

Cách Nấu Chè Thập Cẩm 3 Miền Ngon Như Quán

Món chè thập cẩm là một loại ăn vặt rất phổ biến ở Việt nNm trong những ngày hè nóng nực, nếu được thưởng thức một ly chè thập cẩm mát lạnh sẽ mang lại một cảm giác vô cùng sảng khoái và mát mẻ cho ngày hè thêm vui. Dưới đây là chia sẻ của amthuchandmade.com về 3 cách nấu chè thập cẩm theo các miền, bạn có thể làm tại nhà để gia đình thưởng thức trong những phút quây quần bên nhau.

Cách nấu chè thập cẩm miền Nam đơn giản tại nhà

Miền Nam với khí hậu nhiệt với nhiều loại trái cây phong phú rất thích hợp để cho vào chè thập cẩm, tạo sự thanh mát và vị thanh mát ngọt diệu từ trái cây mang lại.

Thành phẩm ly chè thẩm cẩm thơm ngon
Thành phẩm ly chè thẩm cẩm thơm ngon

Nguyên Liệu làm món chè thập cẩm miền Nam

Để hoàn thành món chè thập cẩm miền Nam cần có đầy đủ các nguyên liệu để làm các thành phần dưới đây. Sau đó kết hợp lại để hoàn thành món chè chuẩn nhất.

Nguyên liệu làm rau câu lá dứa 

  • 300ml nước 
  • 5g rau câu 
  • 20g đường 
  • 100ml nước cốt lá dứa
  • ( 10g lá dứa + 110ml nước lạnh  )

Nguyên liệu làm chè đậu Đen

  • 350g đậu nấu chín 
  • 100ml nước
  • 50g đường

Nguyên liệu làm chè đậu xanh

  • 100g đậu xanh
  • 1/3 mcf muối 
  • 400ml nước
  • 100ml nước sôi 
  • 20g đường 
  • 5g đường vani 

Nguyên liệu làm hạt lựu 

  • 150g củ năng
  • 1 mcf màu đỏ 
  • 1 mcf nước 
  • 100g bột năng 

Nguyên liệu làm cốt dừa 

  • 800ml nước cốt dừa 
  • 160g – 200g đường 
  • 10g bột năng 
  • 1/3 mcf muối
  • Trái cây cho vào trong chè:
  • Mít hộp
  • Nhãn hoặc vải hộp
  • Hạt thốt nốt hộp

Các thức ăn ăn kèm để thêm hương vị cho món chè thập cẩm

  • 100g dừa sợi 
  • 50g đậu phộng rang
  • Trái cây ngâm như mít, nhãn, vải, chùm ruột, hạt é, sầu riêng ….
  • Nước đá

Công thức làm món chè thập cẩm miền Nam chuẩn

Với những bước đơn giản dưới đây hứa hẹn sẽ mang đến món chè thơm ngon, thanh mát cho bạn và gia đình có thể có những giúp có những phút giây dễ chịu trong những ngày hè oi bức.

Làm Rau Cau

  1.  Cho 20gr đường, 5gr bột rau cau giòn, 300ml nước lọc, quấy điều để khoảng 30p
  2. Sau 30p bắt lên bếp và bật lửa lớn nấu cho hổn hợp sôi lên, mình có thể khuấy nhẹ cho rau cau tan điều, khi thấy rau cau vừa sôi thì chúng ta hạ lửa nhỏ lại, tránh rau cau bị trào,
  3. Tiếp theo cho vào 100ml nước lá dứa vào. tăng cho lửa to đến lúc sôi và bỏ xuống khỏi bếp, rồi vớt bớt bọt. Tiếp tục đổ vào khuôn hay vào chén chờ nguội để tạo hình rau cau, xong mang bỏ vào tủ lạnh.
Làm rau câu
Làm rau câu

Làm chè đậu đen

  1. Nấu đậu đen vừa chín tới vớt ra.
  2. Bỏ 100ml và 50g đường vào nồi nấu sôi và khuấy cho tan đường,
  3. Cho đậu đen đã nấu chín vào, nấu lửa trung bình trong vòng 5p là được
  4. Sau 5p thấy phần nước sắp sắp với đậu thì tắt bếp và đổ ra tô
nấu chè đậu đen
Nấu chè đậu đen

Làm chè đậu xanh

➤ Nấu đậu xanh chúng ta cho:

➤ 100g đậu vo sạch,

➤  Cho 1 ít muối

➤ Cho 400ml nước vào nấu sôi

➤ Nấu lửa trung bình cho đến khi nước sấp sấp mặt đậu

➤ Hạ nhỏ lửa nấu thêm tầm 20 phút nữa khô tơi sáp là đạt yêu cầu

➤ Tiếp đó cho vào

  •  20gr đường 
  • 5gr đường vani để tạo độ thơm
  • 100ml nước sôi

➤ Dùng dụng cụ đánh cho hổ hợp đậu đường tan đều, nếu thích nguyễn hơn có thể dùng máy xay. Thế là hoàn thành phần đậu xanh.

Làm nước Cốt dừa 

  1. Cho nguyên liệu vào nồi gồm: 
  2. 800ml nước cốt dừa
  3. 200gr đường
  4. 10gr bột năng
  5. 1/3 muỗng cà phê muối
  6. Đánh đều hỗn hợp và bật bếp lên để lửa lớn nhất, khuấy đều tay cho đến khi sôi tầm 5 giây là ngắt khỏi bếp, để nguội và bỏ vào tủ lạnh

Làm chè hạt Lựu

  1. Thái nhỏ củ năng, hình hạt lựu.
  2. Cho 1 muỗng cà phê màu thực phẩm (màu đỏ), trộn điều. Tùy người thích đậm hay nhạt mà có thể cho thêm màu, để 15p cho màu thấm
  3. Tiếp đó cho 100gr bột năng, cho từ từ trộn đều 
  4. Chuẩn bị thau nước lạnh
  5. Ray đi hết bột thừa và mang đi luộc, chờ nước thật sôi mới bỏ vào
  6. Cho vào từ từ và khuấy nhẹ để hạt lựu không bị dính vào nhau
  7. Nấu như vậy ở lửa trung bình cho đến khi củ năng nổi lên, thì nấu thêm 1 phút nữa rồi vớt ra ngâm vào trong thau nước lạnh. Đổ bớt nước và vớt ra tô.

Thành quả Ly chè thập cẩm và thưởng thức

  1. Cho đậu đen, đậu xanh, nước cốt dừa và các nguyên liệu khác ra mâm
  2. Rau cau khi đã đông lại rồi chúng ta mang ra thái nhỏ tùy sở thích
  3. Thái trái cây ngâm cho vừa miệng
  4. Bày trí ra theo từng thành phần chè riêng. Ai thích ăn loại chè nào thì có thể cho thêm vào tùy ý.
  5. Cho từng thành phần gồm chè đậu đen, chè đậu xanh, chè hạt lựu nước cốt dừa, 1 ít trái cây ướp vào ly sau đó bỏ đá đã đập nhỏ vào thế là bạn đã có một ly chè giải nhiệt thơm ngon mát lạnh vào ngày hè oi bức.

>>> Xem thêm

Cho các thành phần vào ly
Cho các thành phần vào ly

Cách nấu chè thập cẩm miền Trung

Vẫn món chè thập cẩm nhưng mỗi vùng miền có cách làm khác nhau, hương vị khác nhau. Nếu như ở miền Bắc thích sử dụng đậu đen, đậu xanh, ngô nếp. Trong miền Nam lại thích thạch, sương sáo… Còn đối với miền Trung đặc biệt lại thích ăn bột lọc bọc dừa, đậu đỏ.

Nguyên liệu nấu chè thập cẩm miền Trung

Tùy vào khẩu vị của mỗi nơi sẽ có nhiều sự khác biệt trong thành phần nhưng cơ bản món chè thập cẩm ở miền Trung gồm các thành phần sau:

  1. Đậu xanh: 200g
  2. Đường trắng: 250g
  3. Bột rau câu dẻo: 1 gói
  4. Nước cốt dừa
  5. Dừa tươi: 50g
  6. Bột năng: 100g
  7. Bột trà xanh: 2g
  8. Dừa nạo sợi: 50g
  9. Đậu đỏ: 200g
  10. Đậu phộng
  11. Lá dứa
Nguyên liệu nấu chè miền Trung
Nguyên liệu nấu chè miền Trung

Các bước làm chè thập cẩm miền Trung ngon nhất

Bước 1: Đậu đỏ nấu đến khi mềm, cho đường vừa khẩu vị rồi để nguội. Đậu xanh sau khi nấu chín thì tán nhuyễn và làm thành viên nhỏ.

Bước 2: Đậu phộng rang chín để nguyên hạt tách bỏ phần lụa. Dừa khô đem bào sợi nhỏ, phần còn lại cắt hạt lựu lăn qua lớp bột năng rồi luộc chín.

Bước 3: Bột nếp nhào nhuyễn và vo thành viên nhỏ, sau đó luộc chín rồi vớt ra để nguội.

Bước 4: Sữa và đường nấu keo lại dạng chè đậu xanh. Đánh lỏng và chút vanilla vào cho thơm để nguội

thành phẩm chè đậu xanh
thành phẩm chè đậu xanh

Bước 5: Nấu khoảng 250ml lá dứa, cho nước dừa, đường, muối và sữa đặc vào khuấy cho tan đều tất cả rồi cho lên bếp khuấy vừa sôi rồi nhắc ra để nguội.

Để nguội các thành phần trên khi ăn các bạn múc từng loại vào ly , khi ăn cho thêm đá vào để tận hưởng cảm giác thanh mát, vị ngọt thơm từ các loại đậu..Nói chung với những ai đã từng thưởng thức món chè miền Trung sẽ nhớ mãi hương vị tuyệt vời của nó.

Hoàn thành món chè miền Trung
Hoàn thành món chè miền Trung

Cách nấu chè thập cẩm miền Bắc ngon như quán

Những hàng quán chè chắc hẳn đã rất quen thuộc với các bạn và được xem như là nơi xả stress của tuổi học trò sau những buổi học. Vào những ngày hè nóng bức như thế này, không gì tuyệt vời hơn khi thưởng thức một cốc chè thập cẩm mát lạnh ngon lành để giải nhiệt.

Nguyên liệu

  1. Khoai môn: 1 củ
  2. Khoai lang: 1.5 củ
  3. Nước cốt dừa: 300g
  4. Đường: 300g
  5. Thạch : 100g
  6. Đậu đỏ: 100g
  7. Bột báng: 200g
  8. Dừa khô: 100g

Tùy thuộc khẩu vị, có thể thêm nhiều hoặc ít hơn các thành phần trên.Thêm hoa quả tươi hoặc các nguyên liệu khác theo sở thích.

Cách làm chè thập cẩm miền Bắc chuẩn vị

Bước 1: Đậu đỏ bạn ngâm nước trước khoảng 1 buổi, bột báng thì ngâm trước khi nấu khoảng 30 phút.

Bước 2: Cho bột báng vào nồi cơm điện để nấu chín, sau 15 – 20 phút, khi thấy bột báng đã chuyển sang trong suốt, ở giữa còn 1 chấm nhỏ màu trắng là chuẩn. Tiếp tục đậy kín nắp như vậy trong 5 -10 phút . Sau khi nấu xong thì bạn vào nước lạnh và cất trong tủ lạnh để lúc sau cho vào chè.

Cho bột báng vào nồi và cho đường cho hợp khẩu vị
Cho bột báng vào nồi và cho đường cho hợp khẩu vị

Bước 3: Tiếp đến là nấu đậu đỏ nhé, nên cho nước xâm xấp và đun với lửa nhỏ đến khi chín mềm. Đậu chín thì đem cất vào hộp và để trong ngăn mát tủ lạnh.

Bước 4: Đun nước và cho khoai môn cắt khúc nhỏ vào. Nếu dùng nồi cơm điện thì khoảng 15 phút là được. Khoai lang cắt khúc nhỏ, cho vào nồi nấu cùng. Đun thêm khoảng 15 – 20 phút cho khoai chín mềm, lưu ý là không nên khuấy nhiều vì sẽ làm khoai bị nát làm mất đi vị ngọt.

Nấu chín các thành phần chè miền Bắc
Nấu chín các thành phần chè miền Bắc

Bước 5: Cho đường và nước cốt dừa lượng tùy sở thích vào nồi. Cho phần nước chè này ra bát, bỏ thêm bột báng và đậu đỏ lên trên cùng với đá bào.

Cuối cùng là thưởng thức thành quả thôi nào !

Hoàn thành món chè miền Bắc
Hoàn thành món chè miền Bắc

Chỉ với vài công đoạn đơn giản, bạn đã có ngay cho mình một bát chè thập cẩm kiểu miền Bắc ngon tuyệt mà không cần phải ra ngoài hàng quán.

Cách nấu chè thập cẩm 3 miền quá đơn giản và rất dễ thực hiện phải không nào? Cùng vào bếp trổ tài cho cả gia đình thưởng thức món chè trong những ngày hè này nhé ! Hy vong qua những chia sẻ về cách nấu chè thập cẩm của Ẩm Thực Tự Làm trên sẽ giúp nhiều gia đình có được một món ăn thanh mát, dễ chịu mà không cần phải ra quán. Chúc các bạn và gia đình thật nhiều sức khỏe!

Viết bởi: Phụ Bếp

Video hướng dẫn nấu chè thập cẩm miền Bắc

Ngọc Phượng

Tôi tên là Ngọc Phượng ( biệt danh: Siêu Phụ Bếp hii..) đã có nhiều năm làm nghề đầu bếp, được đào tạo qua trường ẩm thực và nhiều khóa học " nữ công gia chánh". Với niềm đam mê mãnh liệt về ẩm thực, cùng với kiến thức và kinh nghiệm của một đầu bếp chuyên nghiệp, tôi muốn chia sẻ đến các bạn những món ăn ngon, tốt cho sức khỏe...Rất cảm ơn các bạn đã theo dõi các bài viết của tôi trên trang Ẩm Thực Tự Làm.

Related Articles

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.

Back to top button