Công Thức Nấu Ăn

Cách Nấu Cháo Nấm Mối Thịt Bò Ngon Ngọt

Nấm mối là loại nấm có giá thành đắt đỏ, bởi giá trị dinh dưỡng mà nó mang lại vô cùng cao. Loại nấm này có thể dùng để chế biến thành nhiều món ăn thơm ngon, hấp dẫn, tốt cho sức khỏe. Bài viết hôm nay Ẩm Thực Tự Làm sẽ chia sẻ đến bạn cách nấu cháo nấm mối thơm ngon bổ dưỡng, dễ làm.

Lưu ý khi dùng nấm mối

  1. Nấm mối là loại thực phẩm tốt cho sức khỏe nhưng nếu sử dụng không đúng sẽ dễ gây ngộ độc, nên khi dùng cần lưu ý các điều sau đây:
  2. Nấm mối và rượu không được dùng chung, vì 2 loại này kỵ nhau, dễ gây ngộ độc thực phẩm.
  3. Khi chế biến, không sử dụng nồi nấu bằng thép không gỉ. Vì một số hoạt chất bên trong nấm phản ứng với vật liệu nhôm, inox, làm nấm chuyển dần sang màu đen, gây ảnh hưởng không tốt cho sức khỏe.
  4. Để nấm ngọt, ngon, giòn hơn thì khi nấu bạn nên để lửa lớn và đảo đều tay.
  5. Đừng nấu nấm mối quá chín vì khi đó nấm sẽ bị đổi màu, mất đi độ ngọt, hương vị thơm ngon và chất dinh dưỡng bên trong.
  6. Nấm có tính hàn nên tránh dùng chung với những món ăn hay đồ uống lạnh, sẽ dễ gây đau bụng.
Lưu ý khi dùng nấm mối
Lưu ý khi dùng nấm mối

Cách nấu cháo nấm mối thịt bò

Cách nấu cháo nấm mối bao gồm các loại nguyên liệu và cách chế biến như sau:

Nguyên liệu

  • Gạo: 250g.
  • Nấm mối: 300g
  • Thịt bò: 200g.
  • Tỏi băm: 1 củ nhỏ
  • Hành lá: 3 nhánh.
  • Ngò rí: 3 nhánh.
  • Gia vị: Muối, đường, bột ngọt, nước mắm, dầu ăn,…

Cách làm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Nấm mối sau khi mua về rửa sạch, dùng dao cạo nhẹ lớp đất bám phía ngoài nấm, sau đó cắt bỏ phần chân nấm, rồi đem ngâm nước muối loãng khoảng 5 – 10 phút, tiếp đến là rửa sạch lại với nước, rồi để ráo.
  • Hành, ngò rửa sạch cắt bỏ góc.
  • Thịt bò rửa sạch, cắt lát mỏng, sau đó băm nhuyễn cùng với gốc hành
Làm sạch nấm mối
Làm sạch nấm mối

Bước 2: Rang gạo và nấu cháo

  • Vo sạch gạo với nước sạch, cho phần gạo đã vo vào nồi xào với lửa lớn, khi gạo bắt đầu dậy mùi thơm và có màu hơi cháy cạnh, thì cho 1 lít nước vào nấu cháo, liên tục khuấy đều tay để tránh gạo bị cháy ở phần đáy.

Bước 3: Xào nấm mối và xào thịt bò

  • Bắt chảo lên bếp, phi thơm tỏi băm. Tiếp theo cho phần nấm mối đã sơ chế vào xào với lửa vừa trong 5 phút.
  • Dùng chảo, làm nóng và cho vào ít dầu ăn. Sau đó cho thịt bò vào đảo đều để thịt thơm hơn.
Xào thịt bò và cho vào nồi cháo nấm
Xào thịt bò và cho vào nồi cháo nấm

Bước 4: Thành phẩm

  • Khi cháo đã nhừ, cho phần thịt bò băm và nấm mối đã xào vào nồi cháo nấu cùng, dùng đũa khuấy để thịt bò tơi ra không đóng cục. Nêm nếm gia vị cho vừa khẩu vị, nấu thêm 5 phút nữa với lửa lớn là xong. Múc cháo ra tô rắc thêm 1 ít tiêu xay lên và thưởng thức thôi.
Cách nấu cháo nấm mối thịt bò
Cách nấu cháo nấm mối thịt bò

>>> Xem thêm:

Cách chọn nguyên liệu

Cách chọn mua nấm mối

  • Nấm mối có 2 loại là nấm tự nhiên và nấm trồng hữu cơ. Nấm tự nhiên thường chỉ có vào mùa mưa, do đó các bạn nên thưởng thức món này trong mùa mưa để ăn được nguyên liệu nấm mối ngon nhất nhé.
  • Đối với nấm mối tự nhiên, nên chọn mua những cây nấm dài, nấm còn búp sẽ giữ được độ giòn ngon, gốc còn vết dính đất. Tránh mua nấm đã nở xòe, ăn sẽ không ngon.
  • Đối với nấm trồng hữu cơ, nên mua cây nấm có kích thước vừa phải, phần đầu nấm màu nâu đậm, khi sờ vào có cảm giác chắc . Những cây nấm bị dập nát, hoặc ngửi thấy mùi lạ thì không nên mua.
Cách chọn nấm mối
Cách chọn nấm mối

Cách chọn mua thịt bò

  • Thịt bò ngon thì sẽ có độ săn và độ đàn hồi tốt, không có mùi lạ, màu đỏ tươi. Khi mua nên chọn mua những miếng thịt nhỏ và mềm, thớ thịt mịn.
  • Không nên mua những miếng thịt bò có màu tái xanh hoặc màu đỏ sẫm, có những chấmt trắng trên thịt, sờ vào có cảm giác nhão và bị nhớt tay.

Cách bảo quản nấm mối vẫn giữ được độ tươi ngon

Hầu hết các loại nấm chỉ có thể sử dụng trong 12 tiếng sau khi hái. Tuy nhiên vì 1 lý do nào đó bạn không thể dùng ngay thì có thể sử dụng các cách sau đây để giữ cho nấm dùng được lâu hơn:

Nấm mối tươi

  • Đầu tiên bạn cần cạo sạch phần đất bám trên thân nấm sau khi mua về, đừng rửa với nước mà cho ngay vào túi hút chân không, hoặc túi zip, rồi đem túi nấm này bảo quản trong ngăn mát hoặc ngăn đá tủ lạnh, bảo quản được khoảng 4 ngày.
  • Đem nấm chần qua nước sôi trong vòng 3 phút, rồi vớt ra đem đi rửa lại với nước lạnh một lần nữa và để ráo, sau đó cho vào hộp kín đem bảo quản ở ngăn mát tủ lạnh.
  • Ngoài ra, bạn cũng có thể cho nấm vào hộp nhựa và đổ nước ngập nấm rồi để vào ngăn mát tủ lạnh. Cách này giúp bạn vẫn duy trì được độ tươi của nấm trong khoảng từ 3 đến 4 ngày.

Nấm mối khô

  • Nấm sau khi mua về cần bảo quản ở những nơi khô ráo, thoáng mát, không bị ẩm mốc hoặc nhiệt độ cao.
  • Không cho nấm mối khô vào túi ni lông, bịt kín. Vì khi không khí thoáng rất dễ tạo ẩm ướt gây hư nấm.

Chỉ vài bước đơn giản là đã hoàn thành món cháo nấm mối thịt bò ngon bổ dưỡng rồi. Vị ngọt tự nhiên của nấm mối khi kết hợp với thịt bò tạo nên một món ăn hấp dẫn đầy dinh dưỡng. Nếu có thắc mắc gì trong lúc thực hiện món ăn hãy để lại ý kiến để Amthuchandmade.com hỗ trợ nhé! Chúc các bạn thực hiện thành công !

Ngọc Phượng

Tôi tên là Ngọc Phượng ( biệt danh: Siêu Phụ Bếp hii..) đã có nhiều năm làm nghề đầu bếp, được đào tạo qua trường ẩm thực và nhiều khóa học " nữ công gia chánh". Với niềm đam mê mãnh liệt về ẩm thực, cùng với kiến thức và kinh nghiệm của một đầu bếp chuyên nghiệp, tôi muốn chia sẻ đến các bạn những món ăn ngon, tốt cho sức khỏe...Rất cảm ơn các bạn đã theo dõi các bài viết của tôi trên trang Ẩm Thực Tự Làm.

Related Articles

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.

Back to top button