Công Thức Nấu Ăn

Cách Nấu Cháo Cá Chép Thơm Ngon Không Tanh

Muốn biết cách nấu cháo cá chép ngon nhất cho bé và đảm bảo dinh dưỡng tốt nhất cho mẹ bầu, trong bài viết này, Ẩm Thực Tự Làm sẽ chia sẻ những bí quyết trong cách nấu cháo cá chép ngon, không tanh. Sau khi nắm được công thức, chị em có thể tự tay nấu một nồi cháo cá chép thơm ngon, bổ dưỡng ngay tại nhà để thưởng thức.

Nguyên liệu nấu cháo cá chép

  1. Cá chép: 1 con (nên chọn cá chép tươi)
  2. Gạo tẻ: 1 chén nhỏ.
  3. Đậu xanh: 1 nắm.
  4. Cà rốt và nấm đông cô (tùy thích).
  5. Gia vị gồm: nước mắm, hạt nêm, muối, dầu ăn, bột ngọt.
  6. Các gia vị khác: Hẹ tây, hành khô, gừng củ và thì là.
Nguyên liệu nấu cháo cá chép
Nguyên liệu nấu cháo cá chép

Cách nấu cháo cá chép với đậu xanh, cà rốt

Bước 1: Sơ chế cá chép

Chọn cá chép nấu cháo nên chọn cá từ 0,7-1,0 kg (cá càng to càng ít mùi tanh, hoặc có thể chọn cá chép sông, hồ là ngon nhất).

Khi làm cá, giết cá, đánh hết vảy cứng bên ngoài, cắt bỏ hết vảy cứng, mổ bụng, moi hết ruột bên trong.

Chuẩn bị sẵn thau nước muối pha gừng rồi chà từ từ quanh mình cá để khử mùi tanh. Nếu không có gừng, có thể thay nước cốt chanh cho gừng.

Làm sạch cá chép
Làm sạch cá chép

Cách loại rau củ ăn kèm ta rửa sạch thái nhỏ, đậu xanh ta rửa sạch để lúc sau sẽ nấu chung với cháo.

Bước 2: Luộc cá chép

Bạn cho cá vào một cái nồi nhỏ, đổ nước vừa đủ ngập mặt cá, bắc lên bếp, cho vài lát gừng nhỏ và một ít thì là, nấu đến khi cá chín thì bạn cho cá vào và khứa. một tấm. Đối với phần canh cá bạn cũng sẽ nấu cháo riêng.

Sau khi cá nguội, bạn gỡ lấy phần thịt cá để riêng vào một tô lớn (lưu ý: trong quá trình vớt phải cẩn thận, loại bỏ hết phần xương cá nhỏ trong thịt để tránh bị hóc. Khi ăn). Tiếp theo, bạn cho nước mắm + tiêu vào ướp với cá thành phẩm. Cho xương cá vào cối giã nát, lọc lấy nước cốt nấu cháo rất thơm ngon, đậm đà.

Gỡ xương tách lấy phần thịt cá
Gỡ xương tách lấy phần thịt cá

Để món cháo cá chép thơm ngon hơn, bạn có thể cho bát thịt cá chép vào chảo xào nhẹ tay với một chút hành tím. Chiên như vậy cá sẽ săn chắc, ngon hơn, hấp dẫn hơn. Tuy nhiên, muốn giữ được hương vị vốn có của cá chép thì không thể xào với hành tím được.

Chiên thịt cá chép
Chiên thịt cá chép

Bước 3: Tiến hành nấu cháo cá chép

Cháo cá chép đậu xanh
Cháo cá chép đậu xanh

Đầu tiên, bạn vo gạo thật sạch rồi đổ tất cả vào nồi nước dùng dashi và nước xương cá chép đã đun trước đó trên bếp. Nấu chung nên cho chút muối để cơm dẻo và nhanh chín hơn.

Với cách nấu cháo cá chép này, chúng ta nên cho một nắm đậu xanh đã bỏ vỏ vào nấu cùng. Vì cháo cá đậu xanh sẽ tăng thêm dinh dưỡng, đồng thời giúp cho món cháo cá của chúng ta bớt tanh (lưu ý: đầu tiên bạn ngâm đậu xanh vào nước nấu nhừ đậu), còn rau xanh thì ninh mềm rồi mới nấu. )

Trong quá trình nấu cháo không được để cháo trào ra ngoài, phải dùng đũa khuấy liên tục, cháo sẽ thơm hơn.

Sau khi cháo chín, bạn đổ hết cá vào nồi, tiếp tục đun cho đến khi cháo sôi trở lại thì nêm gia vị theo khẩu vị riêng. Tắt lửa.

Lưu ý: Bạn có thể dùng một chút hành tím để phi thơm, để khi ăn cùng cháo sẽ thơm và ngon hơn.

Cuối cùng, chúng ta chỉ việc múc cháo ra bát, rắc hành phi thơm, hành lá, thì là thái nhỏ và một chút tiêu vào là có thể thưởng thức được rồi!

Cách nấu cháo cá chép
Cách nấu cháo cá chép

>>> Xem thêm:

Một số lưu ý khi nấu cháo cá chép

Khi mua cá: Nên chọn cá chép to, vì khi nấu cháo thịt, cá chép to sẽ thơm và giúp nhừ xương, ít có mùi tanh.

Khi nấu cá chép: Trong quá trình nấu cá chép, bạn nên cho một ít thì là vào nấu cùng để khử bớt mùi tanh.

Khi khử xương cá: Bạn cần chú ý khử xương hết xương để tránh bị hóc xương khi thưởng thức.

Khi nấu cháo cá chép: liên tục khuấy đều tay để nồi cháo không bị trào. Tuy nhiên, cần khuấy thật nhẹ tay để không làm nát cá.

Cháo thành phẩm phải có mùi thơm nồng, hạt gạo phải mềm, đặc biệt khi ăn không được có mùi tanh.
Khi thưởng thức, món cháo cá chép này nên thưởng thức ngay từ khi cháo còn nóng. Bạn có thể chuẩn bị thêm rau răm để ăn kèm sẽ rất ngon.

Một số lưu ý khi nấu cháo cá chép
Một số lưu ý khi nấu cháo cá chép

Đây là một trong những món cháo ngon và bổ dưỡng. Vì vậy, mẹ bầu nên ăn món này thường xuyên để con thông minh hơn, đồng thời với những mẹ đang lo lắng về việc nuôi con thiếu sữa thì cá chép cũng có thể giúp mẹ nhiều sữa hơn. Chúc các bạn thành công!

Ngọc Phượng

Tôi tên là Ngọc Phượng ( biệt danh: Siêu Phụ Bếp hii..) đã có nhiều năm làm nghề đầu bếp, được đào tạo qua trường ẩm thực và nhiều khóa học " nữ công gia chánh". Với niềm đam mê mãnh liệt về ẩm thực, cùng với kiến thức và kinh nghiệm của một đầu bếp chuyên nghiệp, tôi muốn chia sẻ đến các bạn những món ăn ngon, tốt cho sức khỏe...Rất cảm ơn các bạn đã theo dõi các bài viết của tôi trên trang Ẩm Thực Tự Làm.

Related Articles

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.

Back to top button