Món Chay

Cách Nấu Các Món Chay Thông Dụng Hằng Ngày Hoặc Đãi Tiệc

Ăn chay là một lựa chọn của nhiều người Việt. Việc sử dụng rau và nấm trong các bữa ăn chế biến đơn giản được nhiều người ưa chuộng. Cách ăn này giúp tăng cường sức khỏe và mang lại nhiều lợi ích tuyệt vời cho cơ thể.

Công thức nấu ăn đơn giản của các món chay bạn có thể làm tại nhà. Tuy nhiên, khi chế biến món chay bạn cần lưu ý những gì? Cách nấu các món chay thông dụng hàng ngày ra sao? Cùng tham khảo thực đơn món chay hằng ngày dưới đây của Ẩm Thực Tự Làm nhé!

Cách nấu các món chay thông dụng cho thực đơn món chay mỗi ngày

Cùng tìm hiểu các công thức nấu món chay ngon, thông dụng để bổ sung cho thực đơn mỗi ngày hoặc là các món chay đãi tiệc thật thơm ngon.

1. Cách nấu bò kho chay

Nguyên liệu

  1. Thịt bò chay: 200g
  2. Nấm đùi gà: 250g
  3. Tàu hũ ky: 150g
  4. Cà rốt: 3 củ
  5. Nước dừa: 300ml
  6. Sả: 4 cây
  7. Tỏi tây: 2 nhánh
  8. Tương cà chua
  9. Rau thơm các loại
  10. Các loại gia vị: nước tương, hạt nêm chay, muối, dầu ăn thực vật, đường, bột ngọt, gói gia vị bò kho chay.
Nguyên liệu làm bò kho chay
Nguyên liệu làm bò kho chay

Cách nấu bò kho chay ngon khó cưỡng

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

– Ngâm thịt bò chay vào nước nóng cho đến khi thịt mềm rồi rửa sạch với nước lạnh, vớt ra rổ để ráo, thái miếng vừa ăn.

– Đậu hũ ngâm nước ấm cho mềm rồi rửa lại bằng nước sạch. Sau đó để ráo và cắt thành từng khúc dài khoảng 5 cm

– Ngâm nấm đùi gà với nước muối nhạt, sau đó rửa sạch, để ráo rồi cắt đôi.

– Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, thái hình tròn.

– Rửa sạch sả và cắt thành từng lát mỏng.

– Rửa sạch tỏi tây và cắt thành từng khúc nhỏ.

– Rau húng, ngò gai, rau má rửa sạch, để ráo.

Bước 2: Ướp thịt bò chay

Cho thịt bò chay vào tô, ướp gia vị gồm: gói gia vị bò chay, nước tương, hạt nêm chay, đường và dầu ăn, đảo đều tay để thịt bò chay thấm đều gia vị.

Bước 3: Đun sôi nước dùng

Bắc chảo lên bếp, phi tỏi tây trong dầu nóng, sau đó cho tương cà chua, sả băm nhỏ, cà rốt, nước dừa và nước kho chay vào nấu trên lửa nhỏ cho đến khi các nguyên liệu chín mềm. .

Bước 4: Nấu bò kho chay

– Tiếp tục cho phần tỏi tây còn lại vào xào, sau đó cho đùi gà vào xào đều, nêm lại cho vừa ăn.

– Tiếp đến cho nấm hương, thịt bò chay, đậu phụ vào nồi, tiếp tục đun trên lửa nhỏ cho đến khi nước dùng trong nồi sệt lại thì nêm gia vị vừa ăn rồi tắt bếp.

Bước 5: Thành phẩm

Múc bò kho chay ra bát, rắc thêm chút tiêu, rau húng, ngò rí, dùng với bánh mì hoặc bún. Cùng gia đình vui vẻ thưởng thức nhé!

Cách làm bò kho chay ngon
Cách làm bò kho chay ngon

2. Cách làm thịt heo quay chay

Nguyên liệu

  1. Sườn non chay: 300g
  2. Bánh mì: 1 ổ lớn
  3. Bột năng: 50g
  4. Nước cốt dừa: 200ml
  5. Gia vị: hạt tiêu, hạt nêm chay, muối, bột ngọt, bột ngũ vị hương, dầu điều,…
Nguyên liệu làm heo quay chay
Nguyên liệu làm heo quay chay

Cách làm thịt heo quay chay ngon chuẩn vị

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cắt đôi bánh mì theo chiều dọc, bỏ hết phần nhân rồi dùng cây cán mỏng phần vỏ bánh rồi cắt bỏ hai đầu bánh. Sau đó cho vào khuôn hình chữ nhật.

Cắt sườn non thành từng miếng dày khoảng 1,5cm rồi ngâm nước. Tiếp theo, bạn vắt hết nước rồi cho vào tô và ướp trong vòng 15 phút với hỗn hợp gia vị gồm hạt nêm, xì dầu, dầu điều, bột ngọt, ngũ vị hương cho ngấm gia vị.

Bước 2: Làm nước mỡ

Cho nước cốt dừa vào nồi, thêm bột sắn dây vào, dùng đũa khuấy đều rồi bắc nồi lên bếp, vặn nhỏ lửa khuấy đều tay, khi hỗn hợp sền sệt thì tắt bếp.

Bước 3: Chiên sườn chay

Đun nóng dầu trong chảo, cho sườn heo đã sơ chế vào chiên vàng đều hai mặt.

Bước 4: Hấp thịt heo chay

Quét mỡ lợn chay lên bề mặt bên trong của bánh mì, sau đó đặt miếng sườn đã chiên lên trên, tiếp tục phết thêm một lớp mỡ mỏng. Cuối cùng làm như vậy cho mặt sườn còn lại. Làm xong cho vào xửng hấp 25 phút rồi vớt ra để nguội.

Bước 5: Chiên thịt heo quay chay

– Quét hỗn hợp dầu điều và bột ngọt đã trộn trước đó lên vỏ bánh, sau đó cho vào tủ lạnh khoảng 30 phút để nhân săn lại, sau đó cắt thành từng miếng vừa ăn.

– Chiên thịt chay trên chảo chống dính cho đến khi chín vàng các mặt.

Bước 6: Thành phẩm

Bày các miếng heo quay chay đã chuẩn bị ra đĩa, món ăn này giòn ở bên ngoài và hơi dai ở bên trong, chấm với nước tương và dùng với cơm hoặc bánh đa.

Làm heo quay chay
Làm heo quay chay

3. Cách làm gỏi cuốn chay

Nguyên liệu

  1. Sườn non chay: 200g
  2. Đậu hũ chiên: 2 miếng
  3. Miếng:1 vắt
  4. Khoai lang: 400g
  5. Cà rốt: 1 củ
  6. Bánh tráng: 1 bịch
  7. Rau thơm các loại
  8. Xà lách
  9. Củ sắn: 1 củ
  10. Nguyên liệu làm nước sốt: đậu phộng, tỏi tây, thính, cà chua
Nguyên liệu làm gỏi cuốn chay
Nguyên liệu làm gỏi cuốn chay

Cách làm gỏi cuốn chay ngon đơn giản

Bước 1: Cắt đậu phụ chiên, sườn non chay thành từng miếng dài khoảng 3cm. Khoai lang, củ sắn rửa sạch rồi thái sợi nhỏ. Gọt vỏ cà rốt, rửa sạch và thái sợi dài.

Bước 2: Cho khoai lang, sắn và cà rốt đã thái sợi vào nồi nước sôi nấu trong 5 phút. Sau đó vớt ra để ráo.

Bước 3: Phi tỏi tây cho thơm, cho cà chua vào xào cho chín mềm, nêm gia vị, đường, nước tương, bột ngọt, đậu phộng, thính và nước lọc vừa ăn, nấu đến khi đậu phộng mềm và nước sốt sánh lại thì tắt bếp. Bạn có thể thêm ớt băm nhỏ nếu thích ăn cay.

Bước 4: Làm ướt bánh tráng, cho xà lách, rau thơm, miếng trụng, sườn non chay, dưa leo, cà rốt, khoai lang, sắn vào, cuộn lại với hành lá.

Bước 5: Bày gỏi cuốn nem đã chuẩn bị ra đĩa, múc nước sốt ra bát và thưởng thức món ăn tuyệt vời này thôi nào!

Làm gỏi cuốn chay
Làm gỏi cuốn chay

4. Cách nấu canh nấm hạt sen

Nguyên liệu

  1. Hạt sen: 120g
  2. Nấm đông cô: 120g
  3. Nấm rơm: 120g
  4. Cà rốt : 1 củ
  5. Đậu hũ trắng : 150g
  6. Hành tím: 2 củ
  7. Gia vị: Tiêu, đường, ngò rí, muối…
Nguyên liệu làm canh nấm hạt sen
Nguyên liệu làm canh nấm hạt sen

Cách nấu canh nấm hạt sen ngon thanh mát

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Hạt sen làm vỏ, rửa sạch

– Hành tím rửa sạch băm nhỏ.

– Rau ngò làm sạch, cắt nhỏ.

– Cà rốt làm sạch vỏ, cắt lát tròn dày tầm 1.5 cm

– Đậu hũ trắng rửa sạch, cắt miếng hình vuông

– Nấm đông cô và nấm rơm bạn bỏ đi phần gốc rồi rửa thật sạch

Bước 2: Nấu canh

Đun sôi 1 lít nước, cho hạt sen và cà rốt vào nấu khoảng 20 phút đến khi mềm rồi cho nấm đông cô và đậu phụ vào nấu thêm 10 phút, nêm gia vị vừa ăn, tắt bếp, rắc tiêu và ngò gai.

Bước 3: Thành phẩm

Hạt sen mềm, nấm hương giòn sần sật, đậu phụ béo ngậy, thơm phức cùng với nước dùng canh hạt sen thơm ngon, đậm đà khiến bữa cơm càng thêm hấp dẫn.

Cách nấu canh nấm hạt sen
Cách nấu canh nấm hạt sen

>>> Xem thêm:

5. Cách nấu mì quảng chay

Để thực hiện món mì quảng chay thơm ngon, chuẩn vị cần phải chuyển bị đầy đủ các nguyên liệu và thực hiện theo các bước sau:

Nguyên liệu

  1. Mì Quảng: 500g
  2. Đậu hũ chiên: 250g
  3. Nấm rơm: 300g
  4. Hành tím
  5. Hành phi
  6. Ớt hiểm: 1 trái
  7. Cà rốt: 50g
  8. Tỏi tây: 2 nhánh
  9. Rau ăn kèm
  10. Đậu phộng
  11. Gia vị: Dầu ăn, dầu điều, đường, tiêu, muối, nước tương, bột ngọt
Nguyên liệu làm mì quảng xào chay
Nguyên liệu làm mì quảng xào chay

Cách chế biến mì quảng chay ngon đậm vị

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Nấm rơm bạn rửa sạch cắt đôi nấm.

– Hành tím làm sạch băm nhỏ

– Ớt tươi băm nhỏ.

-Tỏi tây rửa sạch cắt nhỏ.

– Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, cắt sợi nhỏ.

Bước 2: Nấu nướng dùng mì quảng chay

Chuẩn bị một cái chảo, sau đó cho một chút dầu ăn, thêm một chút dầu điều cho có màu đẹp rồi cho tỏi tây và hành băm vào xào cho thơm. Khi dầu nóng bạn cho đậu phụ vào xào cùng, hạ lửa nhỏ rồi cho các nguyên liệu còn lại như nấm, mỳ chính vào. Đảo đều để gia vị thấm đều vào nguyên liệu.

Bước 3: Thành phẩm

Xào đến khi chín bạn tắt bếp sau đó nêm nếm các gia vị như nước mắm chay, đường, bột nêm, xì dầu, ớt bột, váng đậu vào xào cho thơm và đậm vị hơn, từ từ hạ lửa nhỏ để gia vị ngấm đều. Sau đó cho nước vào nồi cho đến khi nước sôi thì tắt bếp, bạn nên đổ nước vừa phải đủ ngập các nguyên liệu vì mì sẽ ngon khi ít nước dùng hơn.

Sau khi tắt bếp, cho mì đã trụng và các loại rau ăn kèm vào tô, sau đó cho phần xào lên trên, múc nước dùng sang chan vào tô mì. Món này ăn kèm với rau sống, bánh tráng và cả đậu phộng.

Mì quảng xào chay
Mì quảng xào chay

Cách chọn nguyên liệu tươi ngon

Nấm rơm

Chọn mua nấm rơm còn tươi, không bị dập nát, nấm không bị bể hoặc nát, không có nước nhờn.

Sườn non chay

Khi mua sườn chay non nên kiểm tra kỹ bao bì hạn sử dụng, có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, không mua sườn non đã xuất hiện nấm mốc, có mùi lạ.

Hạt sen

Bạn nên chọn mua những hạt sen còn nguyên vỏ để giữ được độ tươi ngon. Hạt sen ngon sẽ có lớp ngoài màu trắng ngà bóng bẩy. Không nên chọn mua những hạt sen có vỏ màu nâu sẫm hoặc bị rỗ hay là những hạt tròn.

Nấm đông cô

Bạn nên chọn mua nấm đông cô tươi, dùng tay ấn nhẹ nếu nấm đông cô hơi cứng không mềm là nấm đông cô ngon. Không nên chọn mua nấm có mùi lạ hoặc bị dập.

Với 5 cách nấu các món chay thông dụng, dễ làm này, chắc chắn bạn sẽ thêm nhiều món ăn ngon, lạ miệng và bổ dưỡng vào thực đơn chay của mình. Hy vọng qua bài viết này của Amthuchandmade.com, bạn có thể có thêm nhiều kiến thức nấu món chay để phục vụ cho những người xung quanh. Chúc các bạn thành công và có thật nhiều sức khỏe!

Ngọc Phượng

Tôi tên là Ngọc Phượng ( biệt danh: Siêu Phụ Bếp hii..) đã có nhiều năm làm nghề đầu bếp, được đào tạo qua trường ẩm thực và nhiều khóa học " nữ công gia chánh". Với niềm đam mê mãnh liệt về ẩm thực, cùng với kiến thức và kinh nghiệm của một đầu bếp chuyên nghiệp, tôi muốn chia sẻ đến các bạn những món ăn ngon, tốt cho sức khỏe...Rất cảm ơn các bạn đã theo dõi các bài viết của tôi trên trang Ẩm Thực Tự Làm.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.

Back to top button