Nếu bạn đã quá ngán với các món chiên xào đầy dầu mỡ, thì tại sao không vào bếp để chế biến ngay món bò kho bánh mì để thay đổi khẩu vị chứ. Món bò kho bánh mì được nhiều chị em nội trợ chọn làm bữa ăn sáng cho cả nhà, vì đây là món ăn giàu đạm, đủ để cung cấp năng lượng cho một buổi sáng làm việc đầy mệt nhọc. Hơn nữa, món bò kho dễ thực hiện, các nguyên liệu cũng rất phổ biến mà lại giúp bồi bổ cơ thể với nhiều khoáng chất như: protein, sắt, kẽm, các vitamin cần thiết khác,… Ngoài ra, khi ăn thịt bò cũng ngăn ngừa được bệnh thiếu máu, tăng cường hệ miễn dịch, hỗ trợ quá trình chuyển hóa chất béo,…
Cách nấu bò kho bánh mì cực kì đơn giản, tuy nhiên cũng cần lưu ý vài chi tiết nhỏ để làm được món bò kho bánh mì được hấp dẫn, thơm ngon, bổ dưỡng. Vì thế, Ẩm Thực Tự Làm sẽ giới thiệu đến các bạn công thức làm món bò kho ăn kèm với bánh mì chuẩn vị nhất mà ai cũng dễ dàng áp dụng theo, giờ thì mời bạn theo dõi tiếp phần bên dưới để xem những lưu ý cần thiết có được món bò kho ngon là gì nhé!
Cách nấu bò kho bánh mì ngon, chuẩn vị ai cũng làm được
Món bò kho bánh mì là món ăn được nhiều người ưa thích, bởi vừa có đủ đạm từ thịt, vừa có chất xơ từ rau củ và vừa có cả tinh bột từ bánh mì tất cả hòa quyện vào nhau tạo nên món ăn cực kỳ ngon, ai ăn cũng phải ghiền. Để biết thêm về cách chọn nguyên liệu và cách chế biến sao cho ngon nhất, mời bạn cùng Phượng bắt tay vào thực hiện ngay nhé!
Nguyên liệu làm bò tại nhà
- Thịt thăn bò: 500g
- Bánh mì: 5 cái
- Nước sốt gia vị bò kho: 1 gói
- Cà rốt: 3 củ
- Hành tây: 1 củ
- Sả: 2 tép
- Hành tím: 3 củ
- Gừng tươi: 1 củ
- Ớt chỉ thiên: 3 quả
- Nước dừa tươi: 1 lít
- Rượu trắng: 1 thìa canh
- Bột năng: 2 thìa canh
- Dầu điều: 3 thìa canh
- Rau thơm: Húng quế, ngò rí, ngò gai
Gia vị thông dụng: Dầu ăn, muối, nước mắm, đường, bột ngọt, hạt nêm, tiêu xay.
**Cách chọn mua thịt bò ngon
- Để làm món bò kho ngon bạn nên chọn mua thịt thăn bò hoặc gân bò, vì đây là phần thịt bò có đang xen giữa mỡ và nạc nên khi làm các món hầm, kho ăn sẽ có cảm giác giòn giòn, mềm ngon, độ béo của mỡ làm cho món ăn tròn vị hơn.
- Chọn mua các miếng thịt bò có màu đỏ tươi, có gân màu trắng, mỡ bò có màu vàng, thớ thịt bò nhỏ, không bị bấy hoặc quá mịn.
- Khi mua thịt bạn chạm vào thịt thấy có độ đàn hồi tốt, không có chất nhớt dính tay, không có mùi hôi gì lạ thì bạn nên mua.
- Nếu thấy miếng thịt bò có màu sắc khác thường, bầm thâm, trên phần thịt có những đốm trắng, khi sờ vào có cảm giác nhão dính vào tay thì không mua nhé.
- Bạn nên tìm đến các cửa hàng bán thịt uy tín, chất lượng để mua thịt được tươi ngon, đảm bảo sức khỏe.
Các bước làm món bò kho bánh mì đơn giản
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên, sơ chế thịt bò, bạn dùng muối và rượu trắng xoa lên khắp miếng thịt bò, để tầm 10 phút. Sau đó, bạn rửa sạch lại với nước để khử bớt mùi tanh.
Thịt bò sau khi làm sạch, khử mùi tanh xong, bạn dùng dao cắt thành miếng vuông nhỏ vừa ăn.
Tiếp theo, cà rốt gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt thành khúc nhỏ vừa ăn. Hành tây bạn lột vỏ, rửa sạch cắt mình múi cau.
Tỏi, hành tím, sả, ớt, gừng làm sạch, rồi băm nhuyễn. Rau thơm nhặt bỏ lá úa vàng, rửa sạch để ráo, rồi cắt khúc vừa ăn.
Bước 2: Ướp thịt bò
Cho thịt bò đã cắt miếng vào tô, tiến hành ướp bò với 1 gói sốt gia vị bò kho + 1/2 phần hành, tỏi, sả, ớt, gừng băm + 2 thìa nước mắm + 1 thìa muối + 2 thìa đường + 1 thìa bột ngọt + 1 thìa hạt nêm + 3 thìa dầu điều + 1/2 thìa tiêu xay, rồi trộn đều lên để thịt bò ngấm gia vị. Bạn ướp thịt bò khoảng 1 – 2 tiếng hoặc nếu muốn nấu để ăn sáng, thì buổi tối trước lúc đi ngủ bạn ướp sẵn rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh, sáng hôm sau bạn lấy ra và nấu cho nhanh vẫn được nhé.
Bước 3: Nấu bò kho
Bắc nồi lên bếp, bạn cho 2 thìa dầu ăn vào, để dầu nóng già bạn cho phần hành, tỏi, ớt, gừng, sả băm còn lại vào phi thơm vàng lên, rồi cho thịt bò đã ướp vào xào cho săn lại. Khi xào bạn nhớ đảo đều tay để thịt được săn đều và không bị cháy.
Xào thịt bò cỡ 5 phút, thấy thịt đã săn bạn cho 1 lít nước dừa tươi và cà rốt cắt khúc vào nấu, đậy nắp rồi ninh bò khoảng 45 phút là bò mềm. Bạn mở nắp cho 1 thìa hạt nêm + 1 thìa nước mắm + 1 thìa đường và phần hành tây cắt múi cau vào, trộn đều rồi đậy nắp hầm thêm 10 phút nữa.
Trong lúc chờ bò mềm, bạn chuẩn bị một chén nước khoảng 150ml pha cùng với 2 thìa bột năng, rồi từ từ cho vào nồi bò kho, bạn vừa khuấy vừa đổ bột năng vào để không bị vón cục nhé.
Cuối cùng, đun thêm 5 phút nữa, khi đấy nồi bò kho đã sánh lại như mong muốn. Bạn nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Bước 4: Thành phẩm
Múc bò kho ra tô, thêm húng quế, ngò rí, ngò gai đã cắt khúc lên trên, nếu bạn muốn ăn cay thì có thể thêm vài lát ớt xắt. Bánh mì ổ bạn cắt khúc, rồi ăn kèm với bò kho nữa là tuyệt vời.
Món bò kho với màu sắc và mùi thơm cực kì cuốn hút như thế thì ai mà không ghiền. Đây chắc chắn sẽ là món ăn sáng đầy dinh dưỡng, an toàn và chất lượng dành cho cả nhà.
>>> Xem thêm:
Mẹo để sơ chế khử bớt mùi tanh của thịt bò
Để các món ăn được chế biến từ thịt bò luôn thơm ngon, không còn mùi tanh của thịt bò thì bạn có thể áp dụng một trong những cách dưới đây:
Cách 1: Dùng muối + gừng đập dập chà xát lên thịt bò, có thể để yên khoảng 15 phút rồi mang đi rửa sạch.
Cách 2: Nướng chín củ gừng, sau đó cạo vỏ rồi đập dập hoặc giã nát, rồi xoa đều lên miếng thịt bò, xong thì rửa sạch lại với nước.
Cách 3: Ngâm ngập thịt bò trong rượu trắng khoảng 15 – 20 phút, rồi vớt ra rửa sạch với nước.
Cách 4: Nướng chín củ hành tím, lột vỏ, rồi giã nhuyễn sau đó ướp chung với thịt bò.
Cách 5: Chần sơ thịt bò với nước sôi khoảng 3 phút, rồi vớt ra rửa sạch lại với nước lạnh.
>>> Xem thêm:
Video hướng dẫn làm bò kho tại nhà
Qua bài viết trên, với cách hướng dẫn về cách làm bò kho bánh mì ngon, đơn giản tại nhà. Ẩm Thực Tự Làm mong rằng các bạn sẽ tự tay mình nấu được món ăn đầy dinh dưỡng, cực kì tốt cho sức khỏe này cho cả nhà cùng thưởng thức. Chỉ cần bỏ ra một chút thời gian và khéo léo một xíu thôi là bạn đã có được món ăn ngon lành để thêm vào thực đơn cho nhà mình rồi đấy. Chúc các bạn sẽ thành công!
