Công Thức Nấu Ăn

Cách Luộc Gà Ngon Vàng Ươm, Không Bị Rách Da

Cách luộc gà ngon đẹp mắt không phải là việc quá khó nhưng nếu không có kinh nghiệm thì cũng không dễ dàng một chút nào. Yêu cầu của cách luộc gà thơm ngon là thịt phải ngọt, thịt mềm nhưng không nhũn, da gà phải vàng ươm và còn nguyên vặn, không bị rách, không bị thâm đen.

Cách luộc gà ngon vàng ươm
Cách luộc gà ngon vàng ươm

Gà luộc làm món ăn đã quá quen thuộc đối với mỗi người dân Việt Nam, chế biến món ăn này thịt gà sẽ rất ngon, ngọt và rất tốt cho sức khỏe. Phần nước dùng thường sẽ được sử dụng để nấu cháo, thịt gà có thể chặt hoặc xé ra chấm với nước chấm và dùng ngay hoặc có thể đem trộn gỏi,…Gà luộc cũng là món sẽ luôn xuất hiện trên các mâm cúng truyền thống, yêu cầu gà luộc cúng sẽ là gà phải nguyên vặn, màu sắc đẹp mắt.

Nghe thì có vẻ đơn giản đấy nhưng cũng có nhiều người khi bắt tay vào vẫn còn bị loay hoay, vì vậy hôm nay Ẩm Thực Tự Làm sẽ hướng dẫn cho các bạn cách luộc gà ngon da vàng đẹp, không bị rách xin mời các bạn cùng theo dõi.

Cách luộc gà ngon không bị đen và nứt da

Cách luộc gà cúng cũng thực hiện tương tự như các dưới đây!

Nguyên liệu:

  1. Gà: 1 con (1.5kg)
  2. Gừng tươi: 1 nhánh
  3. Hành tím: 2 củ
  4. Muối: 1,5 muỗng cafe
  5. Bột nghệ: 1 muỗng cafe
  6. Hạt nêm: 1 muỗng cafe

Làm sạch gà để luộc

Các bước luộc gà ngon chuẩn nhất

Bước 1: Sơ chế gà và các nguyên liệu

Gà các bạn mổ moi, làm thật sạch các bộ phận. Để khử mùi cho gà chúng ta dùng muối chà sát lên xung quanh cũng như bên trong bụng gà sau đó rửa sạch với nước lạnh và để ráo. Lưu ý: Chà muối nhẹ nhàng nếu không da gà sẽ bị rách trong khi chà xát.

Sơ chế gà
Sơ chế gà

Khứa đứt phần gối chân gà để khi luộc gà săn lại phần da sẽ không bị nứt vì khi luộc thịt và da gà sẽ co lại đôi chút.

Dùng bột nghệ thoa lên phần da của gà về để yên trong khoảng 5 phút, bước này sẽ giúp gà sau khi luộc có màu sắc vàng rất bắt mắt.

Gừng dập dập, hành tím bóc vỏ rửa sạch.

Bước 2: Luộc gà

Bạn chọn một cái nồi có kích thước phù hợp với con gà, sau đó đặt gà vào sao cho phần bụng của gà hướng xuống dưới phần đáy nồi.

Đổ nước ngập gà cho thêm gừng đập dập + 1 muỗng muỗi + 1 muỗng bột nêm + hành tím. Tiến hành luộc gà ở lửa lớn đến khi nước sôi hoàn toàn thì hạ nhỏ lửa và luộc trong vòng 10 phút. Trong quá trình luộc bạn không đậy nắp và vớt bọt, huyết thường xuyên để nước luộc trong, ngọt hơn và da gà không bị thâm.

Luộc gà
Luộc gà

Sau 10 phút xong, bạn đậy nắp vung lại và ủ trong vào 20-25 phút để gà chín hoàn toàn từ bên trong ra ngoài. Để kiểm tra gà đã được luộc chín hay chưa bạn dùng tăm chọt vào phần đùi của gà, nếu không có nước màu đỏ chảy ra thì gà của các bạn đã được luộc chín rồi.

Thưởng thức món gà luộc ngon
Thưởng thức món gà luộc ngon

Cách làm da gà luộc giòn

Chuẩn bị một thau nước lọc và đó đá lạnh vào. Khi vớt gà ra bạn cho ngay vào thau nước đá để da gà được giòn. Ngâm gà trong vòng 5 phút là được, nếu để lâu thịt gà sẽ nhạt.

Cách làm cho da gà luộc được vàng đẹp

Nếu các bạn không muốn thoa bột nghệ trước khi luộc gà thì có thể làm theo cách dưới đây để tạo màu đẹp cho gà luộc.

Dùng phần mỡ gà và rán ra dầu, sau đó dùng 2 muỗng dầu từ mỡ gà + 1 muỗng bột nghệ vào trộn đều. Đợi đến khi bột nghệ lắng xuống thì bạn quét phần mỡ trong phía trên bột nghệ và quét lên gà. Cách này sẽ giúp gà có màu sắc vàng mướt, rất bắt mắt.

>>> Xem thêm:

Cách luộc gà ngon với nồi cơm điện đơn giản nhất

Về cơ bản cách luộc gà bằng nồi cơm điện cũng không có nhiều khác biệt so với cách luộc gà thông thường, các phần nguyên liệu bao gồm: Gà: 1 con (1.5kg), Gừng: 1 nhánh, Muối, đầu hành lá…

Trước tiên bạn cần sơ chế các nguyên liệu sạch sẽ. Sau đó chuẩn bị nồi cơm điện với kích thước phù hợp, đổ lượng nước vừa đủ tầm 8-11cm. Khi nước đã bắt đầu sôi, sủi bọt ở phần đáy nồi thì bạn cho gừng đập dập và gốc hành lá đã chẻ vào.

Khi nước đã sôi bạn cho gà vào, đậy nắp và luộc trong vòng 10 phút sau đó chuyển sang chế độ “warm” thêm 20 phút nữa. Trong quá trình luộc bạn nên vớt bọt thường xuyên, cách kiểm tra gà chín hay chưa cũng thực hiện như phần công thức luộc gà ngon ở bên trên.

Luộc gà bằng nồi cơm điện
Luộc gà bằng nồi cơm điện

Cách luộc gà ngon với tỏi, muối

Đây là cách luộc gà rất ngon, không cần dùng nước nên phần thịt rất ngọt nhờ phần nước bên trong gà không bị mất đi cũng như muối khi nóng và tỏi sẽ giúp cho thịt gà có hương vị rất đặt biệt.

1. Chuẩn bị

Về phần nguyên liệu bạn cần chuẩn bị 1 con gà khoảng 1.5kg, tỏi bóc vỏ khoảng 2 củ và 0.5kg mối 1 hột.

Gà bạn làm thật sạch chà nhẹ với muối để khử phần nhớt và mùi hôi rồi để ráo.

Nguyên liệu làm gà hấp tỏi
Nguyên liệu làm gà hấp tỏi

2. Cách hấp gà với tỏi và muối

Tỏi bóc vỏ sau đó cắt lát trải đều kín phần đáy nồi cùng với muối hột, phần tỏi còn lại bạn nhét vào bụng gà. 1 củ tỏi cho vào phần đáy nồi và 1 củ nhét vào bụng gà.

Đặt gà vào nồi đậy kín nắp và đun trong vòng khoảng 30 phút ở mức lửa vừa, hơi nhỏ. Trong quá trình luộc tuyệt đối không được mở nắp để nồi được kín hơi thì gà sẽ chín đều và ngập mùi thơm.

Khi gà đã chín thì cho ra đĩa và thưởng thức. Món này cực kì ngon nhờ sự hòa hợp của thịt gà và tỏi, đặc biệt mùi của muối rang sẽ khiến cho ai “khó tính” nhất cũng phải “mềm lòng” với món ăn này.

Gà luộc tỏi muối
Gà luộc tỏi muối

Một số câu hỏi về cách luộc thịt gà ngon

Luộc gà cho gì vào?

Gừng, sả, đầu hành, các gia vị…:

Để luộc gà ngon, thịt gà thơm và ngọt hơn, trước khi luộc gà bạn nên cho vào nồi một nhánh gừng đập dập + vài gốc hành lá + 2 củ sả đập dập + cùng với một ít muối. Sau đó cho gà vào và đổ nước ngập hết gà rồi tiến hành luộc.

Luộc gà bao nhiêu phút?

Thời gian luộc gà thường trong khoảng 15 phút ( khi nước sôi thì vặn lửa vừa). Tiếp theo bạn tắt bếp gâm gà trong nồi tầm 10-15 phút nữa để gà chín đều bên trong. Dùng tăm chọc vào phần bắp đùi gà để kiểm tra gà đã chín chưa, nếu thấy có nước đỏ chảy ra thì cần luộc thêm 5 phút nữa là gà sẽ chín hoàn toàn.

Luộc gà có đậy nắp không?

Khi luộc gà trong 15 phút ban đầu bạn không nên đậy nắp, sau khi tắt bếp thì bạn nên đậy nắp lại và om gà trong khoảng 10-15 phút để gà chín đều từ bên trong mà không bị nứt da.

Luộc gà có nên cho gừng vào?

Nên cho gừng vào khi luộc gà để khử mùi hôi tanh và phần thịt gà sẽ được thơm ngon hơn. Đặc biệt nhiều người còn cho rằng gừng nướng và hành tím nướng khi cho vào luộc chung với gà sẽ tạo nên cho món gà luộc hương vị thơm ngon rất đặc biệt.

Cách chọn gà ngon thịt chắc ?

Chọn gà sống

 Cầm 2 con gà có cùng kích thước, bạn sẽ thấy con gà có cảm giác nặng hơn thì thịt nó sẽ dai hơn.

 Chọn gà có mỏ nhọn, màu bóng và không có chất nhờn chảy ra.

 Chân thon thẳng, đồng đều, không có vết thương, vết xước, gãy móng và không có ban đỏ hoặc dị sắc tố.

 Lông có lớp da mỏng, mềm, bóp nhẹ thấy gà săn chắc, không nhão, có một số vệt lớn màu vàng dưới ức và cánh. Nhìn dưới nách cánh gà thấy có đường máu chứng tỏ thịt gà săn chắc, không có mỡ.

 Nên chọn gà có diều gà bình thường không căng.

Chọn gà làm sẵn

 Gà ngon thường có thân hình nhỏ gọn, săn chắc, ức nhỏ, da có màu vàng nâu, các vùng như cánh, ức, lưng sẽ có màu vàng đậm hơn.

 Da gà không có vết thâm, nốt sần. Nếu bạn thấy da dai, ngả vàng và mỡ trắng thì đó là gà đã bị tẩm thuốc.

 Bạn nên chọn gà tươi, thịt săn, không có mùi lạ. Khi dùng tay ấn vào thịt nếu không bị nhão, lõm mà có đàn hồi là thịt gà tươi.

Qua 4 cách luộc gà ngon ở trên mà Amthuchandmade.com vừa chia sẻ, hy vọng các bạn đã có thêm cho mình những kiến thức về cách luộc thịt gà ngon nhất. Đặc biệt với các mẹo trong lúc chọn nguyên liệu cũng như lúc thực hiện sẽ giúp các bạn tự tay làm các món gà luộc thơm ngon đẹp mắt nhất. Chúc các bạn thành công!

Ngọc Phượng

Tôi tên là Ngọc Phượng ( biệt danh: Siêu Phụ Bếp hii..) đã có nhiều năm làm nghề đầu bếp, được đào tạo qua trường ẩm thực và nhiều khóa học " nữ công gia chánh". Với niềm đam mê mãnh liệt về ẩm thực, cùng với kiến thức và kinh nghiệm của một đầu bếp chuyên nghiệp, tôi muốn chia sẻ đến các bạn những món ăn ngon, tốt cho sức khỏe...Rất cảm ơn các bạn đã theo dõi các bài viết của tôi trên trang Ẩm Thực Tự Làm.

Related Articles

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.

Back to top button