Công Thức Nấu Ăn

Hướng Dẫn Cách Làm Yến Chưng Đường Phèn Chi Tiết

Yến sào là món ăn quý giá, có giá trị dinh dưỡng cao nên giá thành cũng đắt đỏ. Từ thời xưa các hoàng thân, quý tộc mới được ăn yến sào nhưng ngày nay với sự phát triển của xã hội thì chúng ta cũng đã được dùng nhiều hơn. Vời hàm lượng dinh dưỡng cao yến sào thích hợp với những người bị ốm, người già, trẻ nhỏ, bà bầu,… thậm chí người khỏe mạnh bình thường dùng cũng rất tốt. Yến sào giúp để tăng sức đề kháng và cung cấp khoảng 18 axit amin quan trọng cho cơ thể.

Cách chưng yến xào
Cách chưng yến xào

Yến chưng đường phèn rất dễ ăn người ta thường chưng yến với đường phèn, nhưng để yến sào không bị mất đi chất dinh dưỡng thì khâu sơ chế và thực hiện bạn cần phải cẩn thận để tránh mất đi hàm lượng dinh dưỡng. Chưng yến thì chúng ta nên chưng cách thủy không đổ trực tiếp vào nấu như vậy sẽ làm mất dưỡng chất có trong yến. Vì vậy, Ẩm Thực Tự Làm sẽ hướng dẫn các bạn cách chưng yến với đường phèn thơm ngon, bổ dưỡng ngay tại nhà.

Các loại yến và giá thành

Yến sào có nhiều loại mà thông dụng nhất thường có 3 loại: yến thô, yến tinh chế và yến rút lông nguyên tổ.

+ Yến thô là yến còn nguyên tổ, lông và các tạp chất phải ngâm nước 1-2 tiếng rồi mới làm sạch lông được. Yến thô này thì có giá trung bình so với các loại yến nhưng nó còn nguyên chất vì chưa qua xử lý.

+ Yến tinh chế là yến đã được làm sạch hoàn toàn và được ép trong khuôn định hình rồi sấy khô nếu muốn chưng thì chỉ cần ngâm trước 30 phút cho nở và sau đó tách ra sợi là được. Giá thành của loại yến tinh chế này được đánh giá là rẻ cũng phù hợp với nhiều người hơn nhưng khi mua loại yến này bạn phải tìn hiểu và cân nhắc thật kĩ để tránh mua hàng giả vì nó được làm sạch và ép thành dạng tổ yến nên dễ bị pha tạp chất.

+ Yến rút lông nguyên tổ thì nó cũng được đánh giá như yến thô là vẫn giữ được độ nguyên chất của tổ yến. Nó được làm sạch bằng cách phun sương tạo độ ẩm nhiều giờ và nhặt khô vì thế giá thành của nó khá cao.

Cách chưng tổ yến với đường phèn, táo đỏ, kỷ tử

Tổ yến chưng với đường phèn,táo đỏ và kỷ tử rất đơn giản mà lại dễ ăn có vị ngọt thanh của đường, dai dai của sợi yến và hàm lượng dinh dưỡng lại cao. Rất thích hợp làm món ăn để bồi bổ sức khỏe cho cả gia đình và bây giờ cùng Duyên Lê chuẩn bị nguyên liệu để thực hiện món ăn bổ dưỡng này nhé:

Nguyên liệu làm yến chưng đường phèn

  1. Tổ yến: 10g
  2. Đường phèn
  3. Táo đỏ: 6 quả
  4. Kỷ tử: 2 thìa cà phê
  5. Hạt chia: 1/2 thìa cà phê
  6. Gừng: 1/2 củ
  7. Nước lọc

Dụng cụ: nồi, tô hoặc chén chưng yến, nhíp nhổ lông, dĩa trắng, ray hoặc rá….

Nguyên liệu làm yến chưng đường phèn
Nguyên liệu làm yến chưng đường phèn

Các bước chưng yến sào thơm ngon

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Nhặt lông yến:

Cách 1: Yến thô mua về bạn ngâm với nước lạnh khoảng 5 phút sau đó cho vào một khăn ẩm gói lại hoặc cho vào một hộp đậy kín nắp cho vào tủ lạnh để qua đêm rồi làm sạch. Làm như vậy sẽ giúp cho yến sẽ mềm ra và không bị ngâm nước quá lâu vì ngâm lâu yến mất chất.

Cách 2: Cho yến vào một tô lớn và đổ nước lạnh vào ngâm khoảng 1-2 tiếng sau khi ngâm xong bạn vớt ra xối lại với nước để dưới vòi nước rửa rồi vắt ráo sau đó để vào dĩa màu trắng, chuẩn bị thêm một chén nước lọc để bên cạnh sau đó dùng nhíp gắp lông nhúng vào chén nước, lông sẽ giữ lại trong chén nước.

Táo đỏ, kỷ tử: rửa sạch sau đó ngâm vơi nước lạnh khoảng 1 tiếng rồi vớt ra để ráo.

Gừng: cạo vỏ và cắt lát mỏng sau đó giã nhỏ.

Bước 2: Đun táo đỏ, kỷ tử và gừng

Chuẩn bị một nồi nhỏ cho khoảng 150ml nước vào đun sôi sau đó cho táo đỏ và kỷ tử vào đun cỡ 5 phút thì cho phần gừng đã giã nhỏ vào đun thêm 5 phút nữa để gừng được chín và dậy mùi thơm rồi bạn tắt bếp đổ ra bát hoặc chén để chưng yến.

Bước 3: Chưng yến

Lấy một nồi đủ lớn cho 2 chén nước lạnh vào nồi và đặt thố hoặc chén chưng yến vào nhớ đậy nắp cả bát/chén chưng và nồi lại đun khoảng 5 phút, bạn mở nắp cho tiếp phần yến đã làm sạch vào rồi đậy nắp tiếp tục chưng tầm 7 phút.

Cho các nguyên liệu vào chén chưng
Cho các nguyên liệu vào chén chưng
Cho thố chưng vào nồi và đậy nắp chưng
Cho thố chưng vào nồi và đậy nắp chưng

Rồi bạn cho thêm đường phèn vào (không nên cho quá nhiều đường vì ăn đường nhiều không tốt), sau đó bạn đun thêm 5 phút nữa để đường tan ra thấm vào yến và táo đỏ, kỷ tử cho ngon.

Chưng tầm 20 phút bạn mở nắp thêm 1/2 thìa hạt chia vào đậy nắp lại và tắt bếp, sau 1 phút bạn mở nắp ra. Như vậy là món yến chưng đường phèn của bạn đã hoàn thành. Đầy dưỡng chất và thơm ngon, bạn có thể chưng xong để nguội và cho vào ngăn mát tủ lạnh để ăn dần nhưng nhớ phải đậy kĩ nắp nhé.

Cách chưng yến xào
Cách chưng yến xào

>>> Xem thêm:

Yến chưng đường phèn là một món ăn cực bổ cho chúng ta bởi những công dụng tuyệt vời mà các thành phần đó mang đến, bạn có thể dễ dàng kết hợp thêm với hạt sen, táo đỏ, kỷ tử, hạt chia,.. để làm cho món ăn thêm hấp dẫn và đem lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Qua cách hướng dẫn chưng tổ yến thơm ngon, bổ dưỡng và cực kì dơn giản của amthuchandmade.com hi vọng các bạn sẽ thành công để gia đình thưởng thức món ngon đúng vị nhé.

Duyên Lê

Tôi là Duyên Lê là tác giả của trang Amthuchandmade.com rất vui được chia sẻ các công thức nấu ăn của tôi đến với mọi người. Tôi yêu thích việc bếp và đã từng tham gia một vài khóa học nấu ăn. Các món ăn được tôi đúc kết và chia sẻ theo cách chân thực, gần gũi, dễ làm và thơm ngon nhất. Xin cảm ơn các bạn đã theo dõi!

Related Articles

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Back to top button