Đồ Uống

Cách Làm Trà Sữa Trân Châu Đường Đen Thơm Ngon Tại Nhà

Ngày nay với các món ăn, thức uống đường phố đa dạng và phổ biến thì không thể không nhắc đến trà sữa. Một thức uống mà được giới trẻ hiện nay ưa chuộng, với nhiều hương vị và các loại topping khác nhau trà sữa luôn có sức cuốn hút mọi lứa tuổi đặc biệt là tuổi trẻ. Trong đó, trà sữa trân châu được ưu chuộng nhất và luôn có trong menu của các hàng quán.

Trà sữa trân châu đường đen
Trà sữa trân châu đường đen

Trà sữa trân châu đường đen đang làm mưa làm gió trong giới trà sữa với hương thơm từ trà sữa, mềm dai của trân châu tạo nên sự hài hòa, lưu luyến, mê li mà ai ai cũng ghiền, tuy nhiên với sự phát triển ngày càng hiện đại của ẩm thực thì đồ ăn, thức uống nhanh cũng rất có hại cho sức khỏe vì chúng ta không biết được nguồn gốc chế biến có thật sự đảm bảo hay không. Bài viết này Ẩm Thực Tự Làm sẽ hướng dẫn các bạn cách làm trà sữa trân châu đường đen thơm ngon, nguyên chất ngay tại nhà mà hương vị không khác gì ở ngoài quán.

Cách làm trà sữa trân châu đường đen đơn giản tại nhà

Trà sữa trân châu đường đen được yêu thích bởi nhiều người vì sự kết hợp hài hòa giữa hương thơm cuốn hút từ trà và sữa, cộng với những hạt trân châu mềm mềm, hấp dẫn khiến nhiều người mê mẫn. Vậy để làm được một ly trà sữa thơm ngon cần những gì và cách nấu để trân châu được mềm, dai không cứng thì cùng Duyên Lê bắt tay vào thực hiện ngay bây giờ nha.

 Nguyên liệu

Nguyên liệu được chia làm 2 phân loại chính để chúng ta có thể dễ dàng thực hiện:

  1. Nguyên liệu nấu trà sữa

  • 15gr trà đen
  • 30gr đường nâu hoặc đường cát
  • 60gr bột pha trà sữa( bột MT35)
  • 200ml nước lọc

Dụng cụ: Nồi, muỗng, chén/tô, rây lọc, đũa, dao…

Nguyên liệu nấu trà sữa đen
Nguyên liệu nấu trà sữa đen

2. Nguyên liệu làm trân châu đường đen

  • 140gr bột sắn dây
  •  20gr bột mì
  • 5gr bột năng
  •  100gr đường nâu
  •  5gr bột cacao
  •  Nước lọc
Nguyên liệu làm trân châu đường đen
Nguyên liệu làm trân châu đường đen

Các bước làm trà sữa trân chân đường đen

Công thức làm trà sữa trân châu đường đen sẽ được chia thành 2 công đoạn chính, sau đó sẽ kết hợp lại và chúng ta sẽ có được thành phẩm như ý.

1. Cách nấu trà sữa thơm ngon

Bước 1: Pha trà đen

Cho 15gr trà đen bình pha trà sau đó đổ 200ml nước đun sôi vào rồi đậy nắp ủ trà tầm 15 phút. Nước sôi bạn có thể nấu bằng ấm siêu tốc để nước sôi rồi bạn hãy đổ vào trà nhé.

Sau đó, bạn lọc trà qua rây để loại bỏ bã trà và giữ lại nước cốt trà đen rồi cho vào ly thủy tinh.

* Hoặc bạn cũng có thể dùng trà túi lọc và pha với nước sôi nếu không có thời gian nhiều

Bước 2: Pha trà sữa

Nước cốt trà đen đã lọc xong bạn cho vào ly thủy tinh rồi thêm 60gr bột pha trà sữa + 30gr đường vào rồi dùng muỗng khuấy nhẹ, đều cho tan đường.

Bước 3: Thành phẩm

Ly trà sữa của đã pha xong và có màu sắc rất đẹp mắt cùng với vị ngọt thanh, béo béo chuẩn vị trà sữa.

Nhớ để cho trà sữa nguội hẳn rồi bạn hãy cho vào ngăn mát tủ lạnh.

Cách làm trân châu đường đen

Bước 1: Trộn và nhào bột

– Lấy một cái nồi cho nước và đường vào đun ở lửa vừa, nhớ khuấy đều cho tan hết đường rồi tắt bếp.

– Tiếp đó, cho khoảng 40g bột sắn dây vào và khuấy đều để hỗn hợp không bị vón cục.

– Sau đó, bật bếp lên lại liên tục khuấy nhẹ để bột được sánh lại, rồi cho tiếp 100g bột sắn dây còn lại + 5gr bột cacao vào và trộn đều lên bạn sẽ có được một khối bột dẻo (nên điều chỉnh lượng nước sao cho vừa phải tránh nước quá nhiều sẽ làm nhão bột).

Trộn bột làm trân châu
Trộn bột làm trân châu

– Rải bột mì lên toàn bộ mặt thớt (một lớp mỏng thôi nhé). Sau đó, cho khối bột dẻo ra thớt rồi dùng tay nhào cho đến khi bột đồng nhất và mềm dẻo.

– Cán bột ra thành từng miếng rồi cắt thành sợi dài khoảng 1cm xong thì bạn cắt thành khúc cỡ tầm 1/2 lóng tay và vò viên cho trân châu có hình tròn đẹp mắt, rồi cho vào một tô lớn rắc lên đó một lớp mỏng bột năng.

– Sau khi trân châu đã hoàn thành bạn cho qua rây để lọc bớt phần bột dư đi nhé.

Làm viên trân châu trà sữa
Làm viên trân châu trà sữa

Bước 2: Luộc trân châu

Bắc nồi nước lên bếp và đun nước cho thật sôi lên rồi cho hết phần trân châu vào luộc, sẽ luộc khoảng 20 phút để trân châu chín mềm. Trong lúc luộc bạn nhớ khuấy nhẹ để trân châu không bị dính dưới đáy nồi nhé.

Sau khi trân châu chín bạn vớt ra cho vào một tô nước lạnh khoảng 3 phút rồi bạn cho trân châu ra rổ để ráo.

Dùng một cái nồi nhỏ cho vào đó 50g đường + 50ml nước lọc và đun sôi, khi hỗn hợp đã sôi và tan hết đường bạn cho phần trân châu đã luộc vào và trộn đều lên để trân châu không bị cháy. Sau 5 phút bạn sẽ có phần trân châu đường đen mềm dẻo, đợi khoảng 25-30 phút trân châu nguội là đã dùng được.

Bước 3: Làm caramen để trang trí lên thành ly trà sữa

Dùng một chảo nhỏ bạn cho 50gr đường nâu + 10ml nước lọc và đun sôi nấu cho đường kẹo lại chuyển sang màu cánh dán rồi bạn tắt bếp.

Pha chế và thưởng thức trà sữa trân châu đường đen

Chọn một cái ly rồi bạn dùng muỗng múc caramen chế lên miệng ly để có màu sắc cho đẹp mắt rồi chế trà sữa vào thêm muỗng trân châu và cuối cùng là vài viên đá nữa là bạn đã có được ly trà sữa ngon hết sẩy ngay tại nhà rồi.

Với màu sắc bắt mắt của trà sữa, óng ánh của trân trân cùng với mùi thơm của trà tạo nên ly trà sữa ngon nhất quả đất mà do chính tay bạn nấu.

Hoàn thành món trà sữa trân châu đường đen
Hoàn thành món trà sữa trân châu đường đen

>>> Xem thêm:

Cách bảo quản trà sữa và trân châu đường đen

  • Đối với trà sữa, bạn có thể cho vào chai rồi đậy nắp kín rồi để ở ngăn mát tủ lạnh bảo quản trong 2-3 ngày. Tuy nhiên, trà sữa để lâu đường sẽ bị lắng xuống đáy chai nên trước khi uống bạn lắc nhẹ để trà sữa được    ngon nhé và không nên sử dụng khi thấy trà sữa đã có mùi lạ.
  • Trân châu đường đen bạn cho toàn bộ vào hộp đậy nắp kín hoặc cho vào tô rồi bọc nilon bên ngoài, sau đó bỏ trong ngăn mát tủ lạnh. Bạn có thể sử để trong 3-4 ngày mà không ảnh hưởng đến đồ mềm của trân châu.
  • Nếu bạn muốn làm trân châu để lâu thì lúc luộc bạn chỉ nên luộc đủ lượng bạn cần thôi còn lại bạn cho vào túi  zip và để trong ngăn đá tủ lạnh có thể bảo quản được 3 -6 tháng, khi cần bạn chỉ lấy ra và luộc sơ thôi.

Chỉ mất vài chục phút thôi là bạn đã có được ly trà sữa trân châu đường đen nguyên chất, an toàn cho bạn và cả nhà cùng thưởng thức rồi đấy. Một ly trà sữa béo, thơm trân châu thì mềm, dẻo ngon như ở quán mà lại rất dễ làm ngay tại nhà của chúng ta. Cuối tuần có thể rủ bạn bè đến cùng nhau thực hiện và cùng nhau thưởng thức thì còn gì bằng nữa đúng không nào. Ẩm Thực Tự Làm chúc các bạn thành công với món trà sữa trân châu đường đen này nha!

Duyên Lê

Tôi là Duyên Lê là tác giả của trang Amthuchandmade.com rất vui được chia sẻ các công thức nấu ăn của tôi đến với mọi người. Tôi yêu thích việc bếp và đã từng tham gia một vài khóa học nấu ăn. Các món ăn được tôi đúc kết và chia sẻ theo cách chân thực, gần gũi, dễ làm và thơm ngon nhất. Xin cảm ơn các bạn đã theo dõi!

Related Articles

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Back to top button