Đồ UốngMón Ăn Vặt

Cách Làm Kem Chuối Nước Cốt Dừa Thơm Ngon Tại Nhà

Kem chuối là món ăn vặt thơm ngon và quen thuộc với rất nhiều người. Đặc biệt với những buổi trưa hè ở vùng nông thôn, tuổi thơ cầm trên tay bịch kem chuối cùng ăn và cười đùa với lũ bạn. Ngày đó cũng có rất nhiều loại kem nhưng kem chuối vẫn là ngon nhất và được ưa chuộng nhất. Vị ngon thanh, hương thơm của chuối cùng với vị bùi của đậu phộng và cảm giác mát mát làm cho những ai đã ăn thì không quên được.

Không nói quá nhưng có thể đó là món ăn ngon nhất của tuổi thơ. Ngày nay chúng ta có rất nhiều sự lựa chọn cho các món kem, đồ uống… nhưng không vì vậy mà món kem chuối với nước cốt dừa bị lãng quên. Bài viết này Phụ Bếp chia sẻ cách làm kem chuối để chúng ta có thể làm tại nhà cho gia đình thưởng thức. Về nguyên liệu cũng như cách làm cũng rất quen thuộc và đơn giản, đặc biệt là hương vị cũng rất ngon.

Nguyên liệu làm kem chuối tại nhà

  1. Chuối sứ: 7 quả
  2. Sữa tươi không đường: 120ml
  3. Nước cốt dừa: 120ml
  4. Sữa đặc: 3 muỗng
  5. Đường cát: 1 muỗng
  6. Đậu phộng: 75g
  7. Muối: 1/2 muỗng nhỏ
  8. Vani: 1 ống
  9. Cơm dừa bào sợi: 120g
  10. Nước lọc: 70ml
  11. Bột năng: 1 muỗng
Nguyên liệu làm kem chuối
Nguyên liệu làm kem chuối

Cách chọn chuối ngon

Với món này chúng ta có thể dùng nhiều loại chuối nào nhưng ngon nhất vẫn là làm chuối sứ ( chuối xiêm ) hoặc chuối tiêu sẽ thơm và độ ngọt chuẩn hơn. Chọn những quả chín vừa phải vì nếu quá chín vị ngọt quá sẽ làm món kem không ngon hoặc chưa chín đủ thì sẽ chát và không thơm.

Nên mua những quả chuối chín nguyên vẹn, vỏ chín vàng không nên chọn quả đã giập. Sau khi mua về đặt chuối ở nơi có nhiệt độ mát nếu đặt ở nơi quá nóng sẽ làm chuối bị úa, hỏng.

Dụng cụ

  • Hộp đựng
  • Nồi
  • Dao
  • Thớt
  • Chảo
  • Muỗng
  • Và một số vật dụng đơn giản khác

Các bước làm kem chuối đơn giản

Các bước làm kem chuối mà tôi chia sẻ dưới đây rất đơn giản, ai cũng làm được. Cứ làm theo từng bước hướng dẫn dưới đây là ta sẽ có ngay một hộp kem chuối thơm ngon.

Bước 1: Rang đậu phộng

  • Ta cho chảo lên bếp, vặn lửa đến khi chảo đã khô hẳn thì cho đậu phộng và nửa muỗng cà phê đầy muối vào rồi dùng đũa đảo đều tay, rang cho đến khi thấy vỏ vàng sậm đậu phộng bắt đầu tróc vỏ ra là xong.
  • Đậu phộng nguội ta bóp cho vỏ tách ra làm sạch hoàn toàn vỏ rồi cho đậu phộng vào cối hay giã vài chày cho hạt đậu vỡ ra. Lưu ý là không được giã nát khoảng 1 hạt vỡ làm 3,4 mảnh là đạt tiêu chuẩn.

Bước 2: Nấu nước cốt dừa

  • Cho vào nồi 120ml nước cốt dừa, 1 muỗng đường và một chút muối cho lên bếp nấu ở lửa vừa phải và thường khuấy đều thường xuyên để không bị dính nối
  • Tiếp đến ta cho bột năng vào bát, thêm vào một ít nước lọc rồi khuấy tan. Với nồi nước cốt dừa khi sôi thì ta cho sữa đặc vào và cho bột năng vào 1 cách từ từ, vừa cho vừa khuấy nồi nước cốt để các nguyên liệu được tan đều. Nấu đến khi nồi nước cốt dừa hơi sệt lại thì tắt bếp, cho thêm ống dầu chuối vào khuấy đều và để nguội.

Bước 3: Tiến hành làm kem chuối

  • Chuối chín ta lột vỏ rồi cho bao nilon rồi dùng thớt ép chuối cho dẹp ra vừa phải, nhớ ép đừng quá mỏng. Sau đó ta dùng hộp đựng kem đã chuẩn bị và cho 1 lớp nước cốt dừa đã nguội vào.

  • Xếp đều các miếng chuối đã ép lên bề mặt lớp nước cốt trong hộp rồi cho tiếp 1 lớp nước cốt dừa nữa lên mặt trên của chuối.
  • Cho đậu phộng và dừa sợi lên trên lớp nước cốt thứ 2 và cho tiếp nước cốt lần 3, cứ thực hiện lần lượt: nước cốt dừa -> chuối -> nước cốt dừa -> đậu phộng và dừa cho đến khi đầy hộp hoặc hết.

Nấu dùng bao ni lông thì ta cho chuối vào trước sau đó đế nước cốt dừa và cuối cùng là đậu phộng và dừa là xong.

Đã làm kem xong tiếp đến là làm đông
Đã làm kem xong tiếp đến là làm đông

Bước 4: Làm đông kem

Ta đậy kín hộp và cho vào tủ lạnh tầm 8 tiếng là có thể lấy ra để thưởng thức.

Bước 5: Thưởng thức

Sau khi làm đông xong ta lấy ra ngoài đợi vài phút là thưởng thức kem ngon nhất. Món kem chuối chuẩn sẽ có màu ngà trắng của nước cốt dưa, kem đông đặc hoàn toàn. Khi ăn vẫn cảm nhận được độ giòn của đậu phộng, vị nùi béo của cơm dừa, hương thơm và vị ngọt thanh của chuối, món kem phải có độ dẻo nhẹ.

>> Xem thêm:

Tham khảo một số cách làm kem chuối khác

Với món kem nói chung và kem chuối nói riêng ta có thể biến tấu đôi chút bằng cách kết hợp với các nguyên liệu khác để tạo ra món kem chuối đặc sắc với những hương vị khác biệt. Cùng tham khảo thêm 1 số cách làm đưới đây nhé!

Làm kem chuối mít

Kem chuối kết hợp với mít sẽ là công thức tạo nên món ăn giải nhiệt cho những ngày hè nóng nực. Cả 2 đều là những loại trái cây rất thân thuộc, có vị ngọt thanh đặc biệt là hương thơm ngào ngạt. Khi kết hợp với nhau sẽ tạo nên món kem cực kì hấp dẫn.

Cách làm cũng không có gì khác biệt so với cách làm kem chuối bên trên. Chỉ lúc xếp chuối vào hộp ta cho mít đã xắt miếng vừa phải vào chung và các bước tiếp theo làm tương tự, vậy là đã có ngay một công thức làm kem lạ nhưng cũng rất quen

Cách làm kem chuối mít
Cách làm kem chuối mít

Làm kem chuối lá dứa

Với thành phần nguyên liệu như bên trên ta cần 50g là dứa, sau đó cho thêm 200ml nước lọc rồi đem xay nhuyễn lọc lấy nước cốt.

Khi ta tiến hành nấu nước cốt dừa ở bước 2 thì ta cho nước cốt lá dứa vào cùng lúc với nước cốt dừa và bắt đầu nấu.

Khi tiến hành làm kem ta cũng làm tương tự: 1 lớp nước cốt dừa lá dứa  đến chuối đến lớp nước cốt thứ 2 đến đậu phộng và dừa cứ như vậy cho đến khi đầy hộp hoặc hết nguyên liệu.

Đây cũng là một sự kết hợp rất độc đáo bởi lá dứa có một hương thơm dịu dàng, dễ chịu kết hợp với chuối, đậu phộng, dừa thì chỉ có thể nói là hoàn hảo.

Làm kem chuối lá dứa
Làm kem chuối lá dứa

Vậy là chúng ta đã nắm được các bước làm kem chuối thơm ngon tại nhà rồi đúng không nào ? Các bước thực hiện có thể nói là rất dễ dàng, nếu có thời gian thì làm món kem này không có gì phải lo lắng. Kể cả người lớn hay trẻ em đều rất thích món ăn này, đặc biệt là vào những ngày thời tiết nắng nóng.

Hơn nữa món kem chuối này ta cũng có thể kết hợp được với nhiều loại trái cây, nguyên liệu khác nên các bạn cứ tha hồ mà sáng tạo. Ẩm Thực Tự Làm sẽ luôn luôn học hỏi không ngừng để chia sẻ đến bạn đọc những món ăn ngon nhất, tốt nhất. Nếu bạn có công thức nấu ăn nào mới lạ, hấp dẫn đừng ngần ngại chia sẻ với Phụ Bếp nhé. Chúc các bạn thành công !

Video hướng dẫn làm kem chuối tại nhà đơn giản

 

Ngọc Phượng

Tôi tên là Ngọc Phượng ( biệt danh: Siêu Phụ Bếp hii..) đã có nhiều năm làm nghề đầu bếp, được đào tạo qua trường ẩm thực và nhiều khóa học " nữ công gia chánh". Với niềm đam mê mãnh liệt về ẩm thực, cùng với kiến thức và kinh nghiệm của một đầu bếp chuyên nghiệp, tôi muốn chia sẻ đến các bạn những món ăn ngon, tốt cho sức khỏe...Rất cảm ơn các bạn đã theo dõi các bài viết của tôi trên trang Ẩm Thực Tự Làm.

Related Articles

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.

Back to top button