Công Thức Nấu Ăn

2 Cách Làm Gỏi Mít Non Tôm Thịt Và Tai Heo Ngon Nhất

Thường ngày bạn được thưởng thức những quả mít thái, mít tố nữ,.. chín thơm ngon, ngọt lịm nhưng ít ai biết được mít từ lúc còn non đã chế biến ra được nhiều món ăn ngon. Khác với mít khi chín chỉ cần bổ ra là ăn liền mít non này cần phải cắt bỏ lớp vỏ và phải luộc chín rồi mới dùng được. Món ăn từ mít non thì rất đơn giản thậm chí bạn có thể luộc 1 miếng mít non cho chín, mềm và giã thêm chén mắm nêm nữa là bạn đã có một món lạ miệng thay đổi cho cả nhà.

Gỏi mít non
Gỏi mít non

Gỏi mít non cũng được rất nhiều người ưa chuộng, đây là một món ăn dân dã của người miền Trung. Món ăn này dễ thực hiện chỉ khó ở khâu chuẩn bị nước trộn vì món gỏi mít non có ngon, đậm đà hay không là do nước trộn mà bạn pha nó quyết định đến món ăn. Để biết công thức làm món gỏi mít non này như thế nào thì mời bạn theo dõi bài viết của Ẩm Thực Tự Làm dưới đây nhé.

Cách Làm Gỏi Mít Non Tôm Thịt Ba Chỉ

Mít non rất dễ chế biến chỉ cần kết hợp với vài cọng rau thơm thôi là bạn cũng dã có được món ngon để thưởng thức rồi, hôm nay mình sẽ thêm vào tôm và thit để món ăn có thêm chất đạm cho cơ thể. Mời các bạn cùng Duyên chế biến món gỏi mít non tôm thịt này nha.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

  1. Thịt ba chỉ: 200gr
  2. Tôm: 150gr.
  3. Mít non: 500gr
  4. Cà rốt: 1 củ
  5. Đậu phộng: 50gr
  6. Tỏi, ớt băm: 1 muỗng cà phê
  7. Chanh: 1 trái
  8. Đường trắng: 2 muỗng cà phê
  9. Nước mắm: 3 muỗng cà phê
  10. Hạt nêm: 1 muỗng cà phê
  11. Hành tím cắt lát: 3 củ
  12. Ngoài ra: rau thơm , dầu ăn, tiêu xay…
Nguyên liệu làm gỏi mít non tôm thịt
Nguyên liệu làm gỏi mít non tôm thịt

Cách làm món gỏi mít non tôm thịt

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Bạn nên mua mít non đã được luộc sẵn để đỡ mất thời gian luộc chỉ cần về nhà bạn chần sơ qua với nước sôi là được. Nhưng nếu bạn có thời gian thì mua mít non về nhà luộc sẽ ngon hơn.

Khi mua mít bạn nên chọn những miếng mít còn trắng, chưa chuyển màu sẫm, hạt còn mềm, bóp bên ngoài vỏ cứng (đối với mít chưa luộc).

Sau đó, bạn cắt mít thành từng cục vừa và ngâm trong nước muối pha loãng khoảng 10 phút để mít ra hết mủ và không bị đen rồi bạn vớt mít ra để cho ráo. Tiếp theo bạn luộc mít khoảng 10 phút rồi vớt ra xả lại vơi nước lạnh và xé mít ra thành miếng nhỏ.

Tôm mua về bạn cắt bỏ râu và làm sạch. Thịt ba chỉ bạn rửa sạch với nước rồi bạn sẽ luộc tôm và thịt trước, tôm bạn luộc chín xong đem ra để nguội và bóc vỏ còn thịt bạn luộc khoảng 20 phút. Khi luộc bạn thêm ít hạt nêm để miếng thịt được thơm ngon hơn nhé, thịt chín bạn đem thái nhỏ thịt.

Tiếp đến cà rốt bạn gọt vỏ và bào thành sợi mỏng và cho vào thau nước đá để ngâm cho cà rốt được giòn.

Hành tím cắt lát sẽ phi vàng và thơm lên, đậu phộng chưa rang thì bạn rang cho vàng, giòn rồi làm sạch lụa và giã dập.

Rau thơm nhặt bỏ các phần úa vàng sau đó rửa sạch để ráo và cắt thành đoạn vừa ăn.

Bước 2: Pha nước trộn gỏi

Bạn chuẩn bị một chén cho 2 muỗng đường + 1 muỗng chanh + 3 muỗng mắm + 1/4 muỗng tiêu xay + 1 muỗng ớt, tỏi băm vào và khuấy tan hỗn hợp.

Bước 3: Trộn gỏi và hoàn thành món ăn

Chuẩn bị mốt tô lớn, bạn cho lần lượt các nguyên liệu đã được chế biến trước đó: tôm, thịt, mít non, cà rốt bào, rau thơm vào sau đó bạn rưới nước mắm chua ngọt đã làm ở bước 2 vào nên rưới từ từ và trộn lên cho đều tay nhớ nếm lại để tránh trường hợp nhiều nước mắm quá sẽ mặn.

Gỏi đã vừa ăn bạn rắc lên đậu phộng rang và ít hành phi sau đó bày trí ra dĩa kèm theo bánh tráng hoặc bánh phồng tôm để thưởng thức. Chỉ mất vài phút bạn đã có được món ăn từ mít non dân dã mà ngon tròn vị.

Gỏi mít non tôm thịt
Gỏi mít non tôm thịt

>>> Xem thêm:

Cách làm gỏi mít non tai heo, da heo

Ngoài cách trộn gỏi mít theo kiểu chay hay tôm thịt thì gỏi mít non tai heo cũng được nhiều người yêu thích, với cách làm cũng tương tự như mình đã hướng dẫn ở trên vậy thì còn ngại gì mà bạn không nên bắt tay vào làm ngay chứ.

Nguyên liệu

(cho 4 người ăn)

  • 400gr mít non
  • 1 cái tai heo
  • 100gr da heo
  • 5 trái chanh
  • 8 trái ớt
  • 3 tép tỏi
  • 3 nhánh sả
  • 2 muỗng cà phê hành phi
  • 50gr đậu phộng rang
  • 3 muỗng cà phê nước mắm
  • 3 muỗng cà phê dầu ăn
  • Rau thơm: hành lá, ngò rí, rau răm, húng quế, húng lủi.
  • Gia vị: muối, đường, hạt nêm, bột ngọt
Nguyên liệu làm gỏi mít tai heo da heo
Nguyên liệu làm gỏi mít tai heo da heo

Mẹo để chọn mua được tai heo và da heo ngon:

+ Nên mua tai heo có màu trắng, không có mùi hôi lạ, không bị mềm nhũn, không bị nhớt, thịt chắc khi ấn vào thấy có sự đàn hồi trở lại là được.

+ Vì về nhà mình còn sơ chế lại nên thấy tai heo ngon mà còn lông nhiều thì không sao đâu nhé.

+ Da heo cũng vậy, để làm được món gỏi ngon bạn nên mua da heo ở phần đầu, da sẽ giòn và không bị ngán khi ăn. Tránh mua phần da bụng, phần này của con heo da mỏng, không có độ giòn và còn dễ bị nát.

+ Không mua những miếng da heo bị tụ bầm, quá trắng, không đàn hồi và có mùi lạ.

Các bước làm gỏi mít non tai heo, da heo

Bước 1. Sơ chế các nguyên liệu

– Mít: Bạn sơ chế tương tự giống như phần gỏi mít tôm, thịt ở trên. Để cho mít được trắng ngon thì bạn nhớ ngâm với nước muối pha loãng để mít ra bớt mủ và không bị thâm đen rồi hãy luộc nhé.

– Tai heo: Mua về bạn làm thật sach lông, cắt bỏ phần dơ bên trong tai heo sau đó chà rửa thật kĩ với muối, chanh để tai heo giảm bớt mùi và luộc tai heo, khi luộc bạn cho thêm vài lát gừng đập dập và ít gia vị để tai heo được thơm ngon. Sau khi tai heo luộc chín để nguội rồi bạn cắt thành lát nhỏ và mỏng.

– Da heo: Các bạn cũng làm cho sạch lông, chà xát với muối và chanh để khử mùi và đem luộc. Da heo rất nhanh mềm nên các bạn chú ý để tránh trường hợp da heo bị chín quá sẽ không ngon. Da heo chín vừa tới bạn lạng bỏ bớ phần mỡ bên trong đi và cắt thành miếng nhỏ vừa ăn.

– Rau thơm: làm sạch và rửa nhiều  nước cho sạch cát, sau đó để ráo và cắt khúc nhỏ.

– Tỏi, ớt, sả làm sạch và cho vào cối xay, xay thật nhuyễn nhé.

– Đậu phộng và hành phi: Bạn mua sẵn bên ngoài cũng được hoặc nhà bạn có sẵn chỉ việc lấy ra dùng thôi.

Bước 2: Cách pha nước trộn gỏi

Cho 3 muỗng nước mắm + 2 muỗng cốt chanh + 2 muỗng đường vào và hòa tan hỗn hợp.

Tiếp theo các lấy một cái chảo đặt lên bếp và cho vào 2 muỗng dầu ăn đợi dầu nóng lên cho phần tỏi, ớt, sả xay nhuyễn vào phi cho vàng thơm. Sau đó rồi bạn cho chén nước mắm mới pha vào, khuấy đều để gia vị tan ra đến khi sánh lại thì tắt bếp.

Bước 3: Trộn gỏi và thưởng thức

Cho tất cả nguyên liệu đã sơ chế vào một tô lớn, sau đó bạn cho nước sốt từ từ vào và trộn thật đều, nếm lại gỏi đã vừa ăn chưa. Nấu nhà bạn ăn cay và chua bạn có thể vắt thêm chanh và cắt ớt vào để món ăn hợp với khẩu vị nhà bạn, cuối cùng cho hành phi, rau thơm và đậu phộng lên trên và trộn đều.

Cho gỏi ra dĩa kèm theo bánh tráng mè nướng giòn, thế là bạn đã có món gỏi tai heo giòn tan, bùi bùi của mít, hương thơm của rau và giòn giòn của tai heo. Đây là một món khai vị rất thích hợp trong bữa tiệc hoặc nhâm nhi cùng gia đình vào cuối tuần.

Cách làm gỏi mít non tai heo da heo
Cách làm gỏi mít non tai heo da heo

Gỏi mít non là món ăn dân dã nhưng không kém phần đặc sắc. Tuy nhiên, cũng tốn nhiều thời gian cho việc sơ chế mít non đây cũng được xem như một khâu khó để làm nên món gỏi mít nhưng với hương vị bùi bùi, giòn giòn, thơm thơm. Vị ngọt nhẹ của món gỏi mít cộng với nước mắm chua ngọt tạo nên món ăn lạ miệng và thơm ngon mà nhiều người yêu thích. Trên đây là cách chia sẽ làm món gỏi mít non của amthuchandmade.com mong rằng các bạn sẽ sơm thực hiện được món ăn mộc mạc này để chiêu đãi cả nhà nhé!

Duyên Lê

Tôi là Duyên Lê là tác giả của trang Amthuchandmade.com rất vui được chia sẻ các công thức nấu ăn của tôi đến với mọi người. Tôi yêu thích việc bếp và đã từng tham gia một vài khóa học nấu ăn. Các món ăn được tôi đúc kết và chia sẻ theo cách chân thực, gần gũi, dễ làm và thơm ngon nhất. Xin cảm ơn các bạn đã theo dõi!

Related Articles

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.

Back to top button