Công Thức Nấu Ăn

Cách Làm Gà Rang Sả Ớt Rất Thơm Ngon Và Dễ Làm

Thịt gà là thực phẩm được xem là thực phẩm gia cầm phổ biến nhất trên thế giới. Ở Việt Nam gà được nuôi rất nhiều và dường như nó không còn xa lạ đối với tất cả chúng ta. Từ đó, các món ăn chế biến từ thịt gà cũng rất đa dạng và phong phú. Từ những món được chế biến một cách rất đơn thuần đến các món ăn cao cấp ở các nhà hàng 5 sao.

Gà rang sả ớt lá chanh
Gà rang sả ớt lá chanh

Thịt gà rất dễ nấu chỉ cần một bó sả hay một nắm lá rừng cũng đã làm nên được món ăn khiến nhiều người mê mẫn. Gà rang sả ớt là món ăn lạ miệng chỉ với những nguyên liệu đơn giản có thể tìm mua ở bất cứ đâu. Hôm nay trang Ẩm Thực Tự Làm sẽ hướng dẫn các bạn cách làm gà rang sả ớt thơm ngon và dễ làm tại nhà chuẩn vị thơm ngon như ở hàng quán.

Cách làm thịt gà rang sả ớt với gừng

Sả, ớt và gừng là những nguyên liệu mà hầu như trong căn bếp của mọi nhà đều có, vậy thì hôm nay ta cùng kết hợp với thịt gà để làm nên món ăn thơm ngon này. Mời các bạn cùng Duyên đi chuẩn bị nguyên liệu và tiến hành chế biến nha!

Nguyên liệu

  • 1 con gà ta
  • 5 nhánh sả
  • 3 củ gừng
  • 3 củ hành tím, tỏi
  • 2-3 quả ớt
  • Dầu ăn
  • Tiêu xay
  • Gia vị: Đường, mắm, muối, hạt nêm, mì chính, bột nghệ.
Nguyên liệu làm gà rang sả ớt
Nguyên liệu làm gà rang sả ớt

Cách làm gà rang sả ớt với gừng thơm ngon

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Gà nguyên con đã làm bạn mua về và bắt đầu làm sạch lông lại cho thật kĩ, bổ gà ra và rửa sạch sẽ từ bên trong và ngoài. Tiếp đến, chặt gà ra thành từng miếng vừa ăn và cho vào rổ để ráo nước.

Gừng bạn cạo vỏ, rửa sạch và thái thành sợi nhỏ.

Ớt vặt cuốn, hành tím và tỏi bỏ vỏ và làm sạch cả ớt, hành và tỏi rồi băm nguyễn từng loại để riêng ra dĩa.

Đối với sả bạn bỏ bẹ già đem rửa sạch rồi lấy ra một nửa để băm nhỏ cùng với ớt, tỏi và hành tím còn lại bạn cắt sợi mỏng dài( khi ướp bạn chỉ cho phần sả băm vào ướp cùng gia vị không cho sả sợi cắt mỏng vào).

Bước 2: Ướp gà

Sơ chế xong bạn sẽ ướp gà để gà thấm gia vị, bạn cho gà vào nồi lớn rồi lấy thìa cà phê đo lượng và cho lần lượt: 1 thìa hạt nêm + 1 thìa muối + 1 thìa mì chính + 2 thìa nước mắm ngon + 1 thìa đường + 1/2 thìa bột nghệ và 1/2 phần hành, tỏi, ớt và băm vào trộn đề và để ướp tầm 45 phút.

Ướp gà trước khi rang
Ướp gà trước khi rang

Bước 2: Bắt đầu rang gà với sả, ớt

Chọn một chiếc chảo với size vừa, đặt lên bếp làm nóng chảo. Sau đó cho dầu ăn vào và cho hết phần còn lại của hành, ớt, tỏi, sả băm vào phi thật thơm.

Bắt được mùi thơm bạn cho phần thịt gà đã ướp vào( vặn lửa lớn nha) đảo cho thịt gà săn lại rồi bạn cho phần sả đã cắt mỏng dài và phần gừng thái sợi vào đảo liên tục để sả với thịt gà thấm vào nhau.

Rang gà với sả ớt
Rang gà với sả ớt

Đảo khoảng 4-5 phút bạn cho thêm khoảng 3 thìa nước lọc vào và đậy nắp để gà được thấm và mềm. Đợi tầm 3 phút sau bạn hạ lửa nhỏ và tiếp tục đảo thêm 5 phút nữa để nước cạn và miếng thịt gà thấm hết gia vị( nhớ đảo không để thịt gà cháy nhé)

Sau đó nếm lại thịt đã thấm vừa ăn chưa, nếu đã vừa bạn cho thêm ít tiêu xay lên cùng với vài lát ớt thái lát rồi tắt bếp thế là xong.

Bước 4: Thưởng thức

Mọi thứ đã sẵn sàng, bạn cho thịt gà rang cùng với sợi sả và gừng cắt mỏng ra đĩa và nhâm nhi thôi, chắc là sẽ hao cơm nhà bạn lắm đấy, nhìn miếng thịt gà thấm đầy sả, gừng và gia vị cắn một miếng là làm tan chảy con tim của nhiều người lắm nè.

Món gà rang đậm đà với thơm mùi sả, gừng hấp dẫn như thế này thì có ai khó tính đến đâu cũng phải gật đầu khen ngon thôi, vừa đơn giản vừa dễ dàng thực hiện lại còn mang đến giá trị dinh dưỡng tốt cho sức khỏe vậy ngần ngại gì mà bạn không thử chứ.

Hoàn thành món gà rang sả ớt
Hoàn thành món gà rang sả ớt

>>> Xem thêm:

Cách làm thịt gà rang sả lá chanh

Lá chanh và thịt gà là bộ đôi kết hợp mà với nhau chỉ có một từ để nói đó là ” tuyệt vời”, ngày thường chúng ta ăn thịt gà cùng lá chánh qua các món hấp, luộc hay là dùng lá chanh để giã muối chấm gà. Hôm nay chúng ta đến với một món ăn thơm lừng mùi lá chanh và dai ngon của thịt gà đó là món gà rang sả lá chanh:

Nguyên liệu

  1. Thịt gà: 0.5kg
  2. Sả:  4 nhánh
  3. Tỏi: 3 tép
  4. Hành tím: 4 củ
  5. Ớt chỉ thiên: 3 quả
  6. Lá chanh: 7 lá
  7. Gia vị thộng dụng: muối, đường, bột ngọt, mắm, hạt nêm, tiêu xay, dầu ăn.
Nguyên liệu làm gà rang lá chanh
Nguyên liệu làm gà rang lá chanh

Cách làm gà rang sả lá chanh

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Gà sau khi mua về bạn cũng làm sạch, để khử bớt mùi tanh của gà và chặt gà thành miếng vừa ăn.

Tỏi, sả, ớt và hành tím làm sạch và rửa sạch rồi xay nhuyễn hoặc băm nhỏ. Sả bạn để lại 2 nhánh cũng làm sạch đi và cắt thành sợi mỏng nhỏ.

Lá chanh chọn những lá vừa không quá già hoặc quá non rồi sửa sạch, lấy tầm 5 lá cắt thành sợi mỏng và nhỏ.

Bước 2: Ướp gà

Chuẩn bị thêm một nồi nước sôi, sau khi gà đã chặt thành miếng để trong nồi bạn cho nước sôi vào để chần sơ qua thịt gà và bạn đổ ra rổ cho ráo nước (chỉ chần sơ không nên để thịt ngâm trong nước quá lâu sẽ làm thịt gà bỡ không dai ngon).

Chọn một nồi vừa cho hết phần gà vào sau đó cho lần lượt: 2 muỗng cà phê mắm + 1 muỗng muối + 1/2 muỗng cà phê đường + 1 muỗng bột ngọt + 1 muỗng hạt nêm + 1/2 lượng hành, tỏi, ớt, sả đã băm vào và trộn đều để thịt gà ngấm gia vị.

Bước 3: Rang gà với sả lá chanh

Cho 3 muỗng cà phê dầu ăn vào chảo, đợi dầu nóng lên bạn cho hết phần hành, tỏi, ớt, sả băm còn lại vào phi thơm và vàng lên. Nếu nhà bạn có sẵn nước màu có thể cho thêm một tí vào để lên màu cho đẹp.

Xào với lửa vừa cho đến khi thịt gà đã săn lại và hơi xém xém vàng, bạn cho nước lọc vào săm sấp mặt gà rồi đun cho nước cạn còn 1/4 rồi nêm nếm lại gia vị cho chuẩn. Sau đó, cho lá chanh và sả đã cắt mỏng vào đảo đều cho mùi lá chanh và sả thơm lên và thấm vào thịt gà, vừa ăn rồi thì bạn tắt bếp.

Rang gà với sả băm
Rang gà với sả băm

Bước 4: Thành phẩm

Cho thịt ra dĩa thôi nào! trang trí lên dĩa vài lá chanh còn nguyên thêm ít ớt cắt lát lên trên cộng với sả cắt sợi, thật sự thấy thôi đã chảy nước miếng rồi. Chuẩn bị thêm nồi cơm nóng thì còn gì tuyệt vời hơn, có món ngon như thế này thì thưởng thức vào thời tiết nào cũng ngon.

Hoàn thành món gà rang sả lá chanh
Hoàn thành món gà rang sả lá chanh

Mẹo nhỏ mách bạn khử mùi tanh của gà:

  • Nếu nhà bạn đã có rượu trắng, bạn chuẩn bị thêm vài lát gừng, gừng bạn thái lát và giã nhỏ sau đó pha rượu trắng và gừng theo tỉ lệ 2:1 sau đó chà lên các bề mặt trong và ngoài của gà và rửa lại thật sạch bằng nước.
  • Dùng muối hột để rửa gà, bạn lấy một nắm muối hột cho vào thau nước và hòa tan muối ra sau đó cho gà nguyên con vào ngâm  khoảng 8 phút sau đó vớt ra và rửa lại bằng nước sạch.
  • Hơn nữa, bạn có thể dùng giấm hoặc chanh và muối xát lên và làm sạch gà để gà giảm bớt đi mùi tanh.

Món gà rang đậm đà với thơm mùi sả, gừng và lá chanh hấp dẫn như thế này thì có ai khó tính đến đâu cũng phải gật đầu khen ngon thôi, vừa đơn giản vừa dễ dàng thực hiện lại còn mang lại hương vị đặc sắc, vậy ngần ngại gì mà bạn không thử chứ. Cùng với cách hướng dẫn của Amthuchandmade.com làm món gà rang thơm ngon, đậm đà này chúc các bạn sẽ thực hiện được món ăn ngon này nhé!

Duyên Lê

Tôi là Duyên Lê là tác giả của trang Amthuchandmade.com rất vui được chia sẻ các công thức nấu ăn của tôi đến với mọi người. Tôi yêu thích việc bếp và đã từng tham gia một vài khóa học nấu ăn. Các món ăn được tôi đúc kết và chia sẻ theo cách chân thực, gần gũi, dễ làm và thơm ngon nhất. Xin cảm ơn các bạn đã theo dõi!

Related Articles

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.

Back to top button