Công Thức Nấu Ăn

Cách Làm Gà Chiên Mắm Thơm Ngon Đơn Giản

Thịt gà có thể chế biến được rất nhiều món ăn ngon như: Gà luộc, gà hấp muối, gà kho sả ớt, gà nướng,.. nhưng có một món ăn rất ngon khác là món gà chiên nước mắm. Đây là món có hương vị đậm đà cùng mùi thơm đặc biệt của mắm – một loại gia vị không thể thiếu trong bữa ăn của chúng ta.

Gà chiên nước mắm
Gà chiên nước mắm

Cách làm gà chiên mắm thì không hề khó khăn trong việc chọn nguyên liệu đến cách chế biến, nhưng để làm món này được ngon thì các bạn cần phải chuẩn bị khâu chọn thịt gà và nước mắm ngon để thực hiện. Hôm nay, Ẩm Thực Tự Làm sẽ chia sẻ đến các bạn cách làm gà chiên nước mắm đơn giản nhưng  siêu ngon tại nhà mà ai cũng có thể làm được.

Cách làm gà chiên mắm ngon đậm đà

Có thể chọn thịt gà, cánh gà hoặc chân gà để làm món gà chiên mắm hấp dẫn,  thơm ngon cho bữa cơm hoặc trong bữa ăn cùng bạn, dưới đây là cách làm thịt gà chiên nước mắm thơm ngon các bạn lưu ý nhé :

Nguyên liệu

  1. Cánh gà hoặc thịt gà: 600gr
  2. Chanh : 1/2 quả (tùy thích)
  3. Hành tím:  25g
  4. Tỏi :10g
  5. Gừng: 1 củ
  6. Ớt : 3 quả
  7. Nước mắm: 30ml
  8. Nước lọc: 50ml
  9. Dầu ăn
  10. Gia vị: Muối, hạt nêm, tiêu, đường nâu, tương ớt…

Dụng cụ: Chảo chiên, vỉ để ráo dầu, dao, thớt…

Nguyên liệu làm gà chiên nước mắm
Nguyên liệu làm gà chiên nước mắm

Các bước làm gà chiên mắm ngon nhất

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Sau khi gà đã được làm sạch các bạn sẽ bóp qua với một ít rượu trắng, gừng và muối hột để khử bớt mùi và rửa lại nhiều lần với nước sạch rồi chặt thành miếng vừa ăn.

Sơ chế cánh gà để chiên mắm
Sơ chế cánh gà để chiên mắm

Tiếp đến, bạn cần bóc vỏ và làm sạch tỏi, gừng, sả, hành tím và ớt sau đó bỏ vào cối xay để xay nhuyễn hỗn hợp.

Bước 2: Ướp thịt gà

Thịt gà sau khi để ráo bạn cho vào tô lớn và cho thêm gia vị như: 1 thìa cà phê hạt nêm + 1/2 thìa cà phê tiêu + gừng, tỏi, sả và hành tím,… đã xay. Bạn có thể dùng găng tay thực phẩm hoặc đũa để trộn đều lên cho thịt gà ngấm đầy đủ gia vị và ướp gà trong vòng 15 phút.

Bước 3: Chiên gà

Đặt chảo lên bếp đợi chảo nóng cho dầu ăn vào 1/4 chảo, để dầu đến độ nóng rồi bạn cho từ từ gà vào để chiên nhớ chiên với lửa nhỏ để gà chín từ ngoài vào trong tránh lửa lớn là thịt gà bên ngoài cháy mà bên trong chưa chín.

Tiếp tục chiên, bạn nhớ lật gà để hai bên mặt gà đều chín giòn và vàng, sau khi thấy gà đã chín độ vàng giòn tương đối các bạn tắt bếp và gắp gà ra vỉ để ráo dầu.

Cánh gà chiên nước mắm
Cánh gà chiên nước mắm

Bước 4: Pha nước sốt mắm

Cho vào bát ớt + tỏi băm + 3 thìa canh đường nâu + 20ml nước mắm + 1 thìa canh tương ớt + 2 thìa canh nước lọc rồi khuấy tan hỗn hợp để đường tan. Lưu ý, tùy vào loại nước mắm bạn chọn mà độ mặn khác nhau nên bạn nhớ phải điều chỉnh để vừa khẩu vị với gia đình nhé!

Cách làm nước sốt gà chiên mắm
Cách làm nước sốt gà chiên mắm

Bước 5: Hoàn thành món gà chiên nước mắm

Chảo dầu chiên nếu còn nhiều dầu quá, bạn nên đổ bớt dầu ra để tránh món gà chiên bị dầu quá nhiều sẽ không ngon. Hoặc gia đình bạn ít ăn dầu mỡ thì cũng nên đổ bớt dầu ăn ra khỏi chảo.

Sau đó bạn cho hết chén sốt đã pha vào chảo cùng với gà chiên, đảo đều nước xốt và thịt gà lên và đun với lửa vừa. Khi thấy nước sốt kẹo lại bạn tắt bếp và bày ra dĩa có thể trang trí thêm vài lát dưa leo để món ăn được tròn vị.

Món gà chiên nước mắm có màu sắc bắt mắt. Miếng gà không bị vỡ, nát hay kết dính trong quá trình chế biến. Thịt gà có lớp da giòn dai, bên trong chín mềm, không bị khô và thấm gia vị đậm đà. Khi ăn, cảm nhận được vị thơm ngon, săn chắc của thịt gà, hương thơm của nước mắm và tỏi vừa hài hòa vừa ngon miệng.

Làm cánh gà chiên nước mắm
Làm cánh gà chiên nước mắm

>>> Xem thêm:

Cách làm chân gà chiên nước mắm đơn giản

Nguyên liệu

  1. 400g chân gà
  2. 1/2 trái chanh
  3. 4 tép tỏi
  4. 4 trái ớt
  5. 5g tiêu xay
  6. 30g rau mùi, dưa leo
  7. Dầu ăn
  8. Gia vị: Muỗi, 3 thìa đường, 3 thìa nước mắm, 1 thìa bột ngọt, 1 thìa tương ớt.

Các dụng cụ: Nồi, chảo, dao, thớt, muỗng…

Nguyên liệu làm chân gà chiên nước mắm
Nguyên liệu làm chân gà chiên nước mắm

Hướng dẫn làm chân gà chiên nước mắm tại nhà

Bước 1: Sơ chế chân gà và các nguyên liệu khác

Đầu tiên, chân gà sẽ đem chà muối để khử mùi và làm sạch và nhớt từ chân gà. Sau khi rửa sạch dùng dao chặt móng chân gà và tách gà ra làm hai nửa. Nếu chân gà đã rút xương thì chỉ cần rửa sạch

Chặt móng chân gà xong, các bạn bắt nước lên bếp bật lửa đun sôi và cho chân gà vào chần sơ qua khoảng 3 phút (không nên để quá lâu trong nước sôi sẽ làm cho chân gà mềm không còn độ dai sẽ không ngon), sau đó các bạn vớt ra và để chân gà nguội.

Các loại rau mùi và dưa leo các bạn nhặt bỏ các lá úa và rửa sạch để ráo nước. Ớt, tỏi và hành tím sau khi đã làm sạch bạn xay hoặc băm nhuyễn.

Bước 2: Ướp chân gà

Tiếp theo, cho chân gà đã chần sơ qua vào một tô lớn sau đó cho 1 thìa canh nước mắm + 1 thìa canh bột ngọt + 1 thìa canh đường + 5g tiêu xay và 1/2 lượng ớt, tỏi băm nhuyễn vào trộn đều rồi để khoảng 20 phút nếu có thời gian ướp lâu hơn thì gia vị càng thấm càng ngon.

Bước 3: Cách làm nước sốt chân chiên chân gà

Cho phần còn lại của ớt, tỏi băm nhuyễn vào một tô, sau đó cho 2 thìa canh nước mắm + 2 thìa canh đường + 2 thìa nước lọc + 1 thìa canh tương ớt + 1 thìa canh nước cốt chanh vào khuấy đều lên và để yên.

Làm nước sốt mắm chiên chân gà
Làm nước sốt mắm chiên chân gà

Bước 4: Chiên chân gà

Cho chảo lên bếp đợi nóng và cho dầu ăn vào khi dầu đã sôi thì bạn cho chân gà vào chiên với lửa vừa, dầu nên ngập chân gà để chân gà được giòn. Khi chiên nhớ chú ý quan sát để chân gà không bị cháy khét.

Khi chân gà vàng giòn thì vớt ra để ráo dầu, nên để thịt gà ráo dầu tránh tình trạng khi ăn sẽ dính dầu quá nhiều sẽ gây ngán.

Chiên chân gà
Chiên chân gà

Bước 5: Hoàn thành món chân gà chiên nước mắm

Cuối cùng, xem bên bếp nhà bạn và chọn lấy một cái nồi vừa đủ, bật bếp để nồi được làm nóng thêm ít dầu ăn sau đó thì cho chân gà vào đảo qua lại vài đũa bạn tiếp tục cho hết phần nước xốt đã pha vào.

Vặn lửa lại vừa đủ, cần đảo chân gà liên tục để chân gà được ngấm nước xốt nhé, canh thời gian cỡ tầm 3 phút nước xốt sánh lại bạn có thể tắt bếp.

Chiên lại chân gà với sốt
Chiên lại chân gà với sốt

Chuẩn bị một chiếc đĩa dễ thương bày trí rau mùi cùng dưa leo rồi cho thịt gà ra dĩa thế là đã có món chân gà chiên mắm với nước xốt thơm ngon tại nhà lại đảm bảo vệ sinh.

Cách làm chân gà chiên nước mắm
Cách làm chân gà chiên nước mắm

Món gà chiên nước mắm thực sự rất dễ làm và là món khoái khẩu của các bạn nhỏ, làm tại nhà nhưng vẫn giữ được hương vị thơm ngon và rất lạ miệng. Amthuchandmade.com đã hướng dẫn các bạn cách làm món gà chiên mắm đúng vị và phù hợp với mọi bữa ăn trong gia đình. Hy vọng rằng các bạn sẽ chế biến món ăn này thật ngon để chiêu đãi gia đình và đồng nghiệp. Chúc các bạn thành công!

Duyên Lê

Tôi là Duyên Lê là tác giả của trang Amthuchandmade.com rất vui được chia sẻ các công thức nấu ăn của tôi đến với mọi người. Tôi yêu thích việc bếp và đã từng tham gia một vài khóa học nấu ăn. Các món ăn được tôi đúc kết và chia sẻ theo cách chân thực, gần gũi, dễ làm và thơm ngon nhất. Xin cảm ơn các bạn đã theo dõi!

Related Articles

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.

Back to top button