Công Thức Nấu Ăn

Cách Làm Cua Rang Me Rất Đơn Giản Mà Lại Siêu Ngon

Hải sản là thực phẩm bổ dưỡng mà được nhiều bà nội trợ chọn để chế biến cho gia đình. Nhưng gia đình bạn đã quá ngán với các món kho, chiên, xào,…và đang muốn tìm món ăn nào đó được chế từ hải sản ngon và bắt mắt như ở nhà hàng, thì bạn đừng quá lo lắng nhá. Hôm nay, Ẩm Thực Tự Làm sẽ giúp bạn chế biến một món ăn tại nhà rất ngon, ngon không kém ở các nhà hàng mà còn có sự lôi cuốn kì lạ nữa, đó là món cua rang me chua ngọt.

Cua rang me
Cua rang me

Cua rang me chua ngọt là món ăn mà nhất định bạn phải nên thử một lần, bởi thịt cua săn chắc, thơm ngọt cùng với lớp nước sốt chua ngọt được rưới lên vỏ cua làm cho món ăn hấp dẫn vô cùng mà ai cũng muốn ăn mãi. Cách làm cua rang me ngon cũng không quá khó, không mất quá nhiều thời gian, chỉ cần bạn để ý vài chi tiết nhỏ thôi là đã có được món ăn mới cho cả nhà rồi. Giờ thì cùng Duyên Lê vào bếp nhé!

Cách làm cua rang me chua ngọt ngon, cực kì cuốn vị giác

Cua là một loại hải sản bổ dưỡng và rất tốt cho sức khỏe, với hàm lượng dinh dưỡng cao cùng nhiều khoáng chất có lợi, cua là nguồn bổ sung dưỡng chất quý gia cho cơ thể. Cua có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau để thay đổi khẩu vị cho cả nhà.

Nguyên liệu 

* Nguyên liệu chính

  1. Cua Cà Mau hoặc cua bể: 1kg
  2. Bột chiên giòn: 200g
  3. Bột năng: 50g
  4. Đậu phộng rang: 50g

Gia vị: Nước mắm, muối, đường, bột ngột, tiêu xay.

* Nguyên liệu làm nước xốt me

  • Nước cốt me: 50ml
  • Tỏi: 4 tép
  • Gừng; 1 nhánh
  • Ớt: 4 trái
  • Hành tím: 4 củ
  • Hành tây: 1 củ
  • Dưa leo: 1 trái
  • Ngò rí: 2 nhánh nhỏ
  • Sả: 3 nhánh
  • Dầu ăn, dầu màu điều: 30ml
Nguyên liệu làm cua rang me
Nguyên liệu làm cua rang me

Cách chọn cua ngon

– Nên chọn mua cua biển vì cua biển tươi con sẽ to, gạch nhiều và thịt chắc thơm, ngon hơn.

– Mua cua còn sống, di chuyển nhanh, cử động các càng, đầy đủ các bộ phận, yếm cua cứng, bám chắc vào mình cua.

– Không mua cua nếu như vỏ cua bị mềm hay đã lột vỏ, có yếm mềm, yếu ớt và có mùi hôi lạ.

– Thời điểm để mua được cua ngon là đầu tháng hoặc cuối tháng, ở thời điểm này cua kiếm ăn và phát triển nhất, do đó phần gạch cua và thịt cua sẽ nhiều, đầy đặn, dinh dưỡng hơn. Hơn nữa, cua sẽ không bị ốp, ra nước nhiều khi chế biến.

Cách chọn cua ngon
Cách chọn cua ngon

Các bước làm món cua rang me

Bước 1: Sơ chế cua

Cua sống mua về bạn ngâm vào nước đá lạnh để cua ngất tạm thời, để dễ cọ rửa bùn đất, rong rêu bám trên càng và thân của cua. Nếu không mua ngâm đá, bạn lật cua lên, thấy ở ức cua có 2 lỗ nhỏ, đó là tim cua, bạn dùng dao dí vào 1 lúc cua sẽ chế, rồi bạn gỡ dây buộc và sơ chế cua.

Sau khi cua được rửa sạch, bạn tách mai cua rồi làm sạch thịt, bỏ yếm cua, rồi cắt thành 2 – 4 miếng tùy theo kích thước của cua. Phần mai cua bạn không vứt đi nhé, vì trong đó còn phần gạch cua.

Cuối cùng, cho cua đã sơ chế rồi vào một bát ướp với 1 thìa cafe nước mắm + 1/2 thìa cafe bột ngọt + 1/4 thìa cafe tiêu xay rồi trộn lên cho cua thấm gia vị. Ướp cua tầm 15-20 phút.

Sơ chế cua rang me
Sơ chế cua rang me

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

– Hành tím, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Ớt rửa sạch, cắt lát chéo, mỏng.

– Sả bỏ các bẹ già, rửa sạch, băm nhỏ.

– Gừng cạo vỏ, rửa sạch, cắt lát mỏng.

– Hành tây lột vỏ, rửa sạch, cắt hình múi cau vừa ăn.

– Dưa leo gọt vỏ, ngò rí nhặt bỏ lá úa, hư, rửa sạch rồi để ráo.

– Đậu phộng rang, bạn tách vỏ rồi giã dập.

Bước 3: Chiên giòn cua

Cho bột chiên giòn ra một tô riêng.

Bắc chảo lên bếp, cho lượng dầu vừa đủ ngập cua, để dầu nóng lên, bạn thử đũa vào thấy dầu đã sủi bọt là dầu đã đạt, sau đó bạn gắp cua nhúng vào tô bột (nhúng khéo léo sao cho bột dính đều lên các mặt cua), rồi thả vào chảo dầu chiên khoảng 4 – 5 phút là cua đã chín vừa tới. Trước khi vớt cua ra bạn tăng lửa lớn để cua ráo dầu và lên màu. Sau đó, vớt cua ra để cho ráo dầu.

Chiên cua trước khi rang me
Chiên cua trước khi rang me

Bước 4: Làm xốt me chua ngọt

– Trong một cái bát, cho hỗn hợp chua ngọt gồm có: nước cốt me, ít bột ngọt, nước mắm, đường, tương ớt, dầu màu điều, dầu hào, tiêu xay và 1/2 chén nước lọc và khuấy cho tan ra.

– Bắc một cái chảo lên bếp, cho 2 thìa cafe dầu ăn vào và phi hành tím, tỏi, sả cho vàng, thơm, sau đó cho nước xốt me vào rồi khuấy đều. Khi nước xốt dậy mùi thơm bạn cho hành tây, ớt, gừng vào rồi đảo đều.

– Để nước xốt me được sánh lại, bạn hòa bột năng với nước lạnh vào một tô riêng, sau đó cho từ từ vào chảo nước xốt, dùng thìa khuấy cho thật đều khoảng 3 phút rồi tắt bếp.

Nước xốt me rang cua
Nước xốt me rang cua

Bước 5: Thành phẩm

– Nước xốt me bắt đầu sánh lại thì bạn cho cua đã chiên vào đảo đều với xốt me để các mặt cua thấm xốt.

– Để lửa liu riu khoảng 5 phút rồi tắt bếp, nhớ hạ lửa nhỏ để nước xốt không bị cháy nhé.

Rang cua với me
Rang cua với me

– Lấy 1 cái dĩa cắt dưa leo thành lát vừa ăn trang trí xung quanh, rồi gắp cua ra dĩa, rắc ít đậu phộng giã dập dập, vài lát ớt cắt mỏng và vài cộng ngò rí cắt khúc nữa là bạn đã có món cua rang me chua ngọt bắt mắt, hấp dẫn không kém gì ở ngoài tiệm rồi đấy.

Cua rang me chua ngọt nên ăn vào lúc còn nóng, cua giòn ngon, nước xốt sánh mịn cùng với vị chua chua cay cay rất tuyệt vời. Nếu muốn đậm đà hơn, bạn có thể chuẩn bị thêm một chén muối ớt xanh để chấm thịt cua nữa là ngon không thể nào tả được.

Hoàn thành món cua rang me
Hoàn thành món cua rang me

Với công thức làm món cua rang me chua ngọt với gia vị đậm đà, thịt cua giòn ngon không bị tanh, hòa quyện với nước xốt chua chua ngọt ngọt mà Ẩm Thực Tự Làm đã giới thiệu ở trên, hi vọng các bạn sẽ tự tay mình hoặc cùng người thân trong gia đình chế biến món ăn ngon lành, bổ dưỡng này vào những dịp cuối tuần hay bữa ăn hằng ngày nhé. Chúc các bạn thành công!

>>> Các món ăn ngon khác:

Duyên Lê

Tôi là Duyên Lê là tác giả của trang Amthuchandmade.com rất vui được chia sẻ các công thức nấu ăn của tôi đến với mọi người. Tôi yêu thích việc bếp và đã từng tham gia một vài khóa học nấu ăn. Các món ăn được tôi đúc kết và chia sẻ theo cách chân thực, gần gũi, dễ làm và thơm ngon nhất. Xin cảm ơn các bạn đã theo dõi!

Related Articles

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Back to top button