Hàn Quốc – đất nước được biết đến với nền ẩm thực vô cùng độc đáo qua các món: mì cay, bánh gạo cay, cơm cuộn, cơm trộn,… Hiện nay, ở Việt Nam những món ăn có nguồn gốc từ Hàn Quốc này rất phát triển và được nhiều giới trẻ yêu thích.
Hôm nay, Ẩm Thực Tự Làm sẽ hướng dẫn các bạn làm một món chuẩn vị của xứ sở kim chi mà bạn có thể dễ dàng thực hiện ngay tại nhà. Đó là món cơm trộn Hàn Quốc – Bibimbap, đây là món ăn được rất nhiều người ưa chuộng bởi màu sắc bắt mắt, hương vị độc đáo, mới lạ, là sự kết hợp của rau củ, trứng, thịt hoặc hải sản ăn với cơm trắng. Cách làm cơm trộn Hàn Quốc này ngay tại nhà thì rất đơn giản, với các nguyên liệu dễ tìm là bạn đã có được món ăn ngon để chiêu đãi cả nhà rồi, cùng Duyên Lê vào bếp ngay nào!
Cách làm cơm trộn Hàn Quốc cực ngon
Món cơm trộn Hàn Quốc (Bibimbap) gây ấn tượng với rất nhiều thực khách đã ăn qua, bởi có sự kết hợp hài hòa của thịt hoặc hải sản, trứng, rau củ, nấm, kim chi trộn cùng với cơm trắng thơm, dẻo mang đến hương vị mới lạ mà ai ăn rồi cũng phải mê.
Nguyên liệu
- Gạo tẻ hoặc gạo dẻo: 2 bát
- Thịt bò băm: 150g
- Trứng gà: 2 quả
- Cải bó xôi: 50g
- Cà rốt: 1/2 củ
- Dưa leo: 1/2 quả
- Kim chi: 100g
- Nấm kim châm: 100g
- Giá đỗ: 50g
- Vừng( mè) rang: 20g
- Tỏi băm: 2 thìa canh
- Gừng băm: 1thìa canh
- Dầu ăn: 50ml
- Dầu hào: 2 thìa canh
- Xì dầu: 3 thìa canh
- Tương ớt Hàn Quốc: 3 thìa canh
- Dầu mè: 2 thìa canh
Gia vị: Muối, đường, bột ngọt, hạt nêm, tiêu xay, ớt bột.
Các bước làm món cơm trộn Hàn Quốc
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Gạo: Vo gạo cho sạch rồi tiến hành nấu cơm, các bạn nấu cơm bình thường như hằng ngày chúng ta ăn là được, nhớ chú ý lượng nước nếu cơm bị nhão hoặc khô quá khi trộ sẽ không ngon.
Thịt bò băm: Cho thịt bò vào tô hoặc bát rồi ướp với 1 thìa tỏi băm + 1 thìa gừng băm + 1 thìa dầu hào + 1/2 hạt nêm + 1/2 thìa muối + 1 thìa xì dầu + 1/4 thìa tiêu xay, rồi bạn trộn đều để thịt thấm gia vị. Ướp khoảng 15 phút.
Cà rốt, dưa leo, nấm, giá đỗ, cải bó xôi bạn làm sạch rồi đem rửa để cho ráo nước. Riêng cà rốt, dưa leo bạn sẽ nạo thành những sợi dài, mỏng vừa ăn.
Kim chi bạn cắt khúc nhỏ vừa ăn.
Bước 2: Nấu chín từng loại
Thịt bò sau khi ướp xong, cà rốt, nấm kim châm bạn sẽ xào cho chín lần lượt từng loại rồi để riêng ra từng đĩa/chén.
Cải bó xôi, giá đỗ, dưa leo bạn sẽ luộc chín vừa tới rồi tắt bếp, gắp ra để từng dĩa riêng.
Trứng bạn ốp la vừa tới, để lòng đỏ sống một tí( kiểu hồng đào), nếu bạn không thích hồng đào thì có thể làm chín trứng.
Bước 3: Pha nước sốt
Cho 2 thìa tương ớt Hàn Quốc + 1 thìa ớt bột + 1 thìa dầu mè + 1 thìa đường + 1/2 thìa tiêu xay + 1 thìa nước cốt chanh + 1 thìa nước lọc + 1 thìa xì dầu vào một tô rồi dùng thìa khuấy tan gia vị.
Bước 4: Làm cơm trộn Hàn Quốc
Để phần cơm trộn nóng lâu và ngon hơn bạn nên chọn một nồi đất nhỏ đã tráng men hoặc cái bát với chất liệu bằng đá rồi thoa vào bên trong mặt nồi/tô ít dầu ăn.
Tiếp theo, bạn múc cơm cho vào nồi/tô đã chuẩn bị, dùng thìa ấn nhẹ xuống.
Lần lượt xếp cải bó xôi, giá đỗ, nấm kim châm, thịt bò, cà rốt, dưa leo lên xung quanh mặt cơm. Để ý xếp theo vòng tròn chừa lõm giữa lại.
Tiếp đến, bạn đặt nồi/bát lên bếp mở lửa nhỏ để khoảng 3 phút rối nhấc xuống.
Cuối cùng, đặt trứng chiên vào giữa, rưới nước sốt lên và cho ít mè rang lên trên cùng.
Bước 5: Thưởng thức
Bạn dùng thìa rồi trộn cơm lên đều nữa là bạn đã có bát/nồi cơm trộn cực ngon rồi đấy.
Màu sắc đẹp mắt, nước sốt thấm vào cơm có thêm vị đậm đà, thịt bò mềm kết hợp với các loại rau củ tạo nên món ăn vô cùng hấp dẫn và đầy đủ dưỡng chất. Bạn có thể thay thế thịt bò bằng tôm, mực cũng rất ngon đấy.
>>> Xem thêm:
Mẹo chọn nguyên liệu tươi ngon để làm cơm trộn
Cải bó xôi: Để mua được rau xanh và non bạn chú ý về màu sắc của rau, rau còn non và tươi thường sẽ có màu xanh tươi không quá đậm, phần gốc có màu đỏ không bị gãy rụng. Nếu lá, thân rau đã héo, dập thì bạn không nên mua vì đây là rau đã thu hoạch lâu ngày.
Thịt bò: Thịt bò tươi ngon sẽ có màu đỏ tươi, phần mỡ có màu vàng tươi, cầm lên không bị dính tay, có độ đàn hồi tốt. Không mua loại thịt bò đã có mùi lạ, thịt có màu tái xanh hoặc đỏ sẫm, khi cầm có cảm giác nhão, nhớt dễ bị dính vào tay. Tốt nhất các bạn nên chọn mua thịt ở các cửa hàng thịt sạch uy tín nhé.
Cà rốt, dưa leo: Bạn chọn quả nào còn tươi ngon, tốt nhất là còn cuốn, không bầm dập, có kích thước vừa phải nếu to hoặc nhỏ quá sẽ không, không mua những quả đèo, cong.
Tương ớt Hàn Quốc mua ở đâu? Với thị trường hiện nay thì bạn có thể dễ dàng mua tương ớt ở các cửa hàng tạp hóa lớn, siêu thị hay chợ gần nhà. Ngoài ra, nếu bạn không muốn mua trực tiếp thì có thể đặt mua ở các trang thương mai điện tử.
Trên đây là cách làm món cơm trộn Hàn Quốc cực ngon, đơn giản mà bạn có thể dễ dàng chế biến ngay tại nhà, không cần phải ra bất cứ hàng quán nào để ăn cả. Với các nguyên liệu rất chi là quen thuộc với tất cả các bạn mà lại rất dễ thực hiện nữa thì bạn còn chần chờ gì mà không vào bếp ngay. Amthuchandmade.com tin rằng ai cũng sẽ thực hiện được, chúc các bạn thành công nhé!
