Món Nướng

Cách làm Cá Trích Nướng Thơm Ngon Rất Đơn Giản

Cá trích là loại hải sản ngon và chế biến được nhiều món ăn ngon, giàu dinh dưỡng. Đến mùa cá trích được đánh bắt rất nhiều và giá thành cũng rẻ. Trong bài viết này tôi xin chia sẻ cách làm món cá trích nướng thơm ngon, ngọt, giòn tan từng miếng nhất. xin mời các bác cùng tham khảo.

Cách làm cá trích nướng muối ớt thơm ngon

Món nướng đa số đều là dễ làm, tuy nhiên không phải ai cũng có thể nướng ngon đặc biệt với cá trích. Loại cá này có nhiều đặc điểm riêng nên cũng có những mẹo hay phương pháp chọn mua, sơ chế, thực hiện món ăn phù hợp để món ăn được ngon nhất. Chính vì vậy, công thức dưới đây của tôi cũng là một gợi ý cho bạn.

Nguyên liệu

  • Cá trích: 1 kg
  • Lá sung: 200 gr
  • Muối ớt
  • Muối ăn
  • Nước sốt Mayonnaise

Các bước làm cá trích nướng 

Công thức nướng cá trích với muối ớt này được tôi thực hiện rất nhiều lần, đa số các thành viên trong gia đình cũng như bạn bè đều khen ngon.

Sơ chế cá trích

Cá trích sau khi mua về ta đánh vảy và loại bỏ sạch phần ruột, có thể dùng chanh xử lý để cá sạch nhớt rồi rửa kỹ với nước sạch. Nhưng nếu chà chanh quá lâu có thể làm chín da cá sẽ làm ảnh hưởng đến chất lượng món ăn. Cũng có thể muối hoặc rửa cá với nước có pha 1 ít rượu trắng hay giấm ăn đều được.

Cần lấy sạch máu ngay sống lưng cá để cá không bị tanh. Nếu không có thời gian nhiều hoặc mua được cá tươi thì ta có thể mua cá được làm sẵn ở siêu thị hoặc các cửa hàng uy tín.

Sơ chế làm sạch cá trích
Sơ chế làm sạch cá trích

Uớp cá trích

  • Hỗn hợp ướp cá của tôi bao gồm 1 muỗng muối, 1 muỗng bột ớt, ớt sừng băm nhuyễn, 1 ít bột ngọt và thêm 1 muỗng nước sốt Mayonnaise. Trộn đều hộn hợp các thành phần trên.
  • Cho cá vào ướp. Trước hết thịt cá cần được làm ráo nước trước khi ướp. Sau đó cho hỗn hợp ướp vào cá xóc hoặc trộn đều đảm bảo cá được phủ các gia vị đầy đủ. Ướp trong khoảng 10 phút là có thể cho lên nướng được.
Ướp cá trích để nướng
Ướp cá trích để nướng

Nướng cá trích qua 3 cách sau:

Cách 1. Nướng cá trích bằng lò than

  • Cho cá trích đã ướp lên vỉ nướng, giữ nhiệt độ lò ở mức vừa phải. Vừa nướng vừa chú ý trở qua lại 2 mặt của cá để cá chín đều.
  • Nướng trong vòng khoảng 20 phút là cá đã chín, có thể cho ra đĩa kèm thêm rau là thưởng thức ngay.
  • Cá chín có màu vàng ươm và mùi thơm đặc biệt, từng miếng tan giòn trong miệng.

Cách 2. Nướng cá bằng lò nướng

  • Nướng cá trích đã ướp ở 250 độ C, bật chế độ nướng hai mặt và nướng khoảng 15 phút để cá chín giòn, vàng đều, nhìn bắt mắt cũng như mùi thơm khó cưỡng.

Cách 3. Nướng cá bằng lò vi sóng

  • Cho cá trích đã ướp lên khay, dàn đều cá để không bị khô. Chọn chế độ MED trung bình, nướng khoảng 10 phút là cá đã chín thơm ngon ngây ngất.

Chỉ với những đồ dùng có sẵn có trong nhà, chúng ta có thể lựa chọn 1 trong 3 cách trên để làm cá trích nướng, rất đơn giản nhưng vị ngon khó quên.

Thưởng thức cá trích nướng muối ớt thơm ngon

Cho cá trích nướng muối ớt đã chín ra đĩa, cuốn với lá sung chấm với nước mắm tỏi ớt, hoặc dùng bánh tráng cuốn cá kèm thêm rau thơm, xà lách, dưa leo.. thì đúng thật là một món ăn tuyệt vời. Bạn cũng có thể ăn với cơm để cảm nhận vị ngon ngọt và giòn của cá trích.

Cá trích nướng bằng lò vi sóng
Cá trích nướng bằng lò vi sóng

Mẹo làm cá trích nướng thơm ngon

Cá trích là loại cá tuyệt vời đối với sức khỏe của con người bởi chứa lượng lớn chất dinh dưỡng quan trọng tốt cho sức khỏe. Tôi sẽ chia sẻ đến các bạn một số mẹo khi làm cá trích để cho món ăn ngon hơn, đặc sắc hơn nhé.

Lựa chọn nguyên liệu tươi, ngon

  • Chọn cá trích còn tươi, sống. Xem những con cá có mắt sáng, trong, hơi lồi, không bị vẩn đục hay có vân đỏ.
  • Mua cá trích có thịt săn, chắc, thịt có độ đàn hồi tốt, khi nhấn vào không để lại vết hằn hoặc tróc vảy.
  • Quan sát chọn những con có mang đỏ tươi, không bầm dập hay có màu xấu, nâu đen.
  • Không được dùng những con cá đã có mùi, thân thể nhũn nhão hoặc màu sắc lạ.
Cách chọn cá trích ngon
Cách chọn cá trích ngon

Sơ chế cá trích để không bị tanh

  • Quan trọng nhất là phải làm sạch phần ruột cá.
  • Có thể dùng chanh, rượu trắn, giấm hoặc gừng sơ chế cá trích để giảm bớt đi mùi tanh.

Cách ướp cá trích ngon

  • Cần làm ráo thịt cá trước khi ướp. Sau khi ướp bạn cho cá vào tủ ngăn lạnh để cá vẫn giữ được độ tươi ngọt. Ướp đủ thời gian sau khi lấy ra thì tiến hành nướng ngay.

Lưu ý khi nướng cá trích

  • Khi nướng cá trích nên duy trì nhiệt độ vừa nhỏ để cá chín đều từ trong ra ngoài, đều này cũng giúp cá không bị cháy trong quá trình nướng.
  • Sử dụng ớt xanh nướng với cá để món ăn ngon hơn.
  • Có thể dùng thính thay cho bánh tráng giã nhỏ.
  • Gói cá trong giấy bạc, lá chuối hoặc lá sen khi nướng để cá không bị mất nước, hương vị của thịt cá sau khi nướng xong sẽ thơm ngon hơn.

>>> Xem thêm:

Lưu ý khi ăn cá trích nướng

  • Cách 1. Bảo quản ở nhiệt độ thường

Để cá trích trong nồi và để ở nhiệt độ thường, không chịu ánh nắng trực tiếp hoặc trong môi trường quá ẩm. Sau 4 đến 5 tiếng cần hâm nóng lại 1 lần để cá không bị hỏng.

  • Cách 2. Bảo quản trong tủ lạnh

Cho cá trích vào hộp, đậy kín hoặc dùng màng bọc thực phẩm để thịt cá không bị các vi khuẩn trong tủ xâm nhập cũng như không gây ra mùi cho tủ lạnh.

Những đối tượng không nên ăn cá trích nhiều

  • Người mắc bệnh gout

Trong thịt cá trích có chứa hàm lượng purine cao, những người mắc chứng gout nên hạn chế ăn để bệnh không thêm nặng hơn.

  • Người bị vô sinh

Trong cá trích có chứa lượng thủy ngân cao, khi ăn nhiều sẽ dẫn đến việc chất này xâm nhập và tích tụ trong cơ thể, gây cản trở và làm suy giảm khả năng sinh sản.

  • Những đối tượng có các bệnh liên quan đến gan

Nên hạn chế ăn cá trích nướng, bởi phần cháy bên ngoài thân cá dễ sản sinh các chất gây ung thư. Với những người cơ thể yếu hoặc các vấn đề về gan như: sơ gan, suy giảm chức năng gan.. thì các món nướng, chiên cũng sẽ có hại đối với sức khỏe. Có thể thỉnh thoảng ăn, không nên ăn quá nhiều và thường xuyên.

Trên đây là cách làm và một số mẹo làm món cá trích nướng thơm ngon, cùng với một số lưu ý khi sử dụng món ăn này. Amthuchandmade.com hy vọng bạn và gia đình sẽ thích món ăn này, hãy lưu lại công thức để có thể làm món ăn này bất cứ khi nào bạn thích nhé. Chúc bạn thành công.

Xem thêm video cách chế biến món cá trích nướng đơn giản

Ngọc Phượng

Tôi tên là Ngọc Phượng ( biệt danh: Siêu Phụ Bếp hii..) đã có nhiều năm làm nghề đầu bếp, được đào tạo qua trường ẩm thực và nhiều khóa học " nữ công gia chánh". Với niềm đam mê mãnh liệt về ẩm thực, cùng với kiến thức và kinh nghiệm của một đầu bếp chuyên nghiệp, tôi muốn chia sẻ đến các bạn những món ăn ngon, tốt cho sức khỏe...Rất cảm ơn các bạn đã theo dõi các bài viết của tôi trên trang Ẩm Thực Tự Làm.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.

Back to top button