Công Thức Nấu Ăn

Cách Làm Cá Trê Kho Tương Hột Và Tương Bần Ngon

Cá trê kho tương là món ăn bổ dưỡng thơm ngon sẽ giúp bửa ăn của bạn trở nên hoàn hảo hơn. Món ăn này là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị béo ngọt của thịt cá và vị đậm đà của tương. Hơn thế nữa, thịt cá trê có nhiều chất dinh dưỡng, thịt lại thanh mát giúp giảm đau lưng, thanh nhiệt, giải độc hiệu quả,…

Bạn đang muốn làm món cá trê kho tương nhưng vẫn chưa biết được phải bắt đầu từ đâu? Cách chế biến như thế nào để có được một món ăn vừa thơm ngon, vừa an toàn mà lại bổ dưỡng nhất. Cùng tôi khám phá 2 món cá trê kho tương hột và cá trê kho tương bần cực ngon dưới đây nhé!

Cách làm cá trê kho tương bần đậm vị

Món cá trê kho tương bần này với vị đậm đà, thơm ngon, ngấm sâu hương vị của tương bần nên thịt cá rất thơm ngon, đậm đà, ăn kèm với cơm nóng thì chẳng mấy chốc mà sạch nồi cơm.

Nguyên liệu

  • Cá trê: 1 đến 2 con
  • 4 muỗng canh tương bần
  • 1 thìa rượu trắng
  • Gia vị: muối, nước mắm, dầu ăn…
  • Hành tím: 1 – 2 củ
  • Gừng: 1 nhánh
  • Ớt: 1 – 2 trái
Nguyên liệu làm cá trê kho tương bần
Nguyên liệu làm cá trê kho tương bần

Các bước làm cá trê kho với tương bần

Bước 1: Sơ chế cá trê

  • Sau khi mua về tôi làm sạch rồi xát muối toàn thân cá để cá bớt nhớt. Có thể cho thêm rượu trắng vào để khử đi mùi tanh của cá. Tiếp đó tôi đem cá rửa lại nước sạch một lần nữa, rồi để cho ráo. Xong rồi sẽ chặt cá thành từng miếng vừa ăn.
Sơ chế cá trê
Sơ chế cá trê

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu

  • Hành tím: bóc sạch vỏ, rửa sạch rồi đập dập.
  • Gừng: làm sạch vỏ rồi đập dập hoặc thái lát.
  • Ớt: rửa sạch thái lát.

Bước 3: Ướp cá trê

  • Cho cá trê vào bát tô lớn, sau đó ướp cá với gia vị gồm: 1/2 muỗng cà phê hạt tiêu, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê đường, hành tím, gừng và ớt.
  • Để cá có vị thơm, béo ngậy khi kho thì ta hãy rưới thêm 2 thìa dầu ăn lên trên mặt. Sau đó ta ướp cá khoảng 30 phút cho cá thấm đều vị trước khi kho.

Bước 4: Kho cá trê với tương bần

  • Đến đây ta cho cá vào nồi bắt bếp lên nhớ hạ lửa nhỏ. Bạn cho thêm vào nồi khoảng 1/2 bát nước rồi đảo đều. Tiếp tục nấu đến khi thấy lượng nước kho trong nồi cá rút xuống khoảng một nửa so với lúc đầu thì ta cho thêm 4 muỗng tương bần vào và đảo đều tay.
  • Vẫn tiếp tục kho trên lửa nhỏ, đun thêm khoảng 5 phút cho đến khi nước cá kho sệt lại là đạt tiêu chuẩn. Sau đó chúng ta cho thêm khoảng 3 thìa cà phê dầu ăn vào. Cuối cùng ta đun lại lần nữa vẫn để lửa thật nhỏ đến khi thịt cá săn lại, bay mùi thơm thì tắt bếp.
Cá trê kho
Cá trê kho

Bước 5: Thưởng thức thành quả món ăn

Món cá trê kho tương bần của chúng ta đã hoàn thành rồi nhé. Cho cá trê ra đĩa, rưới thêm phần nước kho cá để riêng ra bát. Khi ăn, ta gỡ cá và chấm cùng với nước sốt kho cá này sẽ rất là ngon đấy

>>>Xem thêm:

Cách làm cá trê kho tương hột thơm ngon

Vị ngọt dai của thịt cá trê có tính đặc trưng riêng trộn lẫn vào hương vị thơm đậm đà của tương hột sẽ tạo nên được một hương vị vô cùng hoàn hảo và hứa hẹn sẽ có một món ăn hấp dẫn cho bữa cơm.

Nguyên liệu

  • 2 con cá trê (́1kg)
  • 2 củ sả
  • 1 hũ tương hột
  • 10g hành lá
  • Ớt tươi, hành tím, tỏi
  • Gia vị: Muối, đường, mì chính, nước mắm, nước tương, dầu ăn, hạt nêm, nước màu
Nguyên liệu làm cá trên kho với tương hột
Nguyên liệu làm cá trên kho với tương hột

Các bước kho cá trê với tương hột

Bước 1: Sơ chế sạch cá trê

  • Chúng ta có thể mua cá đã được làm sạch ở chợ hoặc mua cá sống về sơ chế tại nhà. Đầu tiên chúng ngâm cá với nước muối khoảng 10 phút cho da cá sạch nhớt rồi rửa kĩ lại với nước sạch.
  • Tiếp đến ta làm sạch cá bằng cách bỏ ruột và cắt đi phần mang rồi cắt khúc rửa lại 2 lần nước sạch. Sau đó bạn vớt cá cho vào rổ để cho ráo nước.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

  • Hành lá bạn rửa sạch, cắt nhỏ.
  • Hành tím: lột sạch vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn.

Bước 3: Ướp cá trê

  • Ta cho cá vào tô bát ướp với gia vị : Nước mắm ngon, dầu ăn, đường, hạt tiêu, ớt và hành tím. Sau đó chúng ta trộn đều hỗn hợp lên, rồi để khoảng 10 phút cho cá ngấm đều gia vị.
Ướp cá trê trước khi kho
Ướp cá trê trước khi kho

Bước 4: Kho cá trê tương hột

  • Bạn cho cá vào nồi, vặn lửa, rồi đổ nước lọc vào sao cho vừa ngập phần cá là được. Sau đó bạn nêm nếm lại gia vị sao cho vừa khẩu vị, tiếp tục vẫn kho với lửa nhỏ.
  • Ta nấu đến khi thấy nước cá kho còn rút lại khoảng nửa nồi thì cho tương hột vào. Sau đó bạn đun lại với lửa riu riu cho đến khi nước sánh lại thì tắt bếp.

Bước 5: Hoàn thành món cá trê kho tương hột thơm ngon

  • Chúng ta cho cá ra đĩa rồi rắc thêm một ít hạt tiêu xay và hành lá băm nhỏ lên trên. Vậy là bạn có thể thưởng thức món ăn thơm ngon này được rồi đấy.
Cách làm món cá trê kho tương hột
Cách làm món cá trê kho tương hột

Bạn đã chế biến thành công món cá trê kho tương theo hướng dẫn bên trên và đã thành công rồi đúng không nè, mình tin chắc là như vậy!

Hi vọng rằng với các bước đơn giản ở trên mà Ẩm Thực Tự Làm chia sẻ, các bạn có thể chế biến món ăn đẹp mắt và ngon nhất để bửa ăn của bạn trở nên hấp dẫn hơn và sẽ mang đến cho người thân gia đình bạn một bữa ăn đầy dinh dưỡng và thơm ngon. Chúc cả nhà ngon miệng.

Xem cách làm cá trê kho tương hột đậm đà mùi vị quê hương!

Ngọc Phượng

Tôi tên là Ngọc Phượng ( biệt danh: Siêu Phụ Bếp hii..) đã có nhiều năm làm nghề đầu bếp, được đào tạo qua trường ẩm thực và nhiều khóa học " nữ công gia chánh". Với niềm đam mê mãnh liệt về ẩm thực, cùng với kiến thức và kinh nghiệm của một đầu bếp chuyên nghiệp, tôi muốn chia sẻ đến các bạn những món ăn ngon, tốt cho sức khỏe...Rất cảm ơn các bạn đã theo dõi các bài viết của tôi trên trang Ẩm Thực Tự Làm.

Related Articles

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.

Back to top button