Công Thức Nấu Ăn

Cách Làm Cá Nục Kho Thơm Dân Dã,Hương Vị Đậm Đà

Cá là một loại thực phẩm rất phổ biến với chúng ta, nó được chế biến thành nhiều món ăn ngon từ dân dã đến cầu kì. Trong số các loại cá không thể bỏ qua cá nục, một loại cá có giá trị dinh dưỡng, lành tính và đem lại kinh tế cao cho ngư dân.

Cá nục cũng được nấu thành nhiều món ăn ngon hấp dẫn mang hương vị đậm đà quê hương chẳng hạn như món cá nục kho thơm. Cách làm món cá nục kho thơm rất đơn giản và dễ dàng thực hiện tại chính căn bếp của gia đình bạn.

Cá nục kho thơm
Cá nục kho thơm

Cho dù bạn không tự tin về tay nghề nấu ăn của mình thì qua món ăn này chắc chắn bạn sẽ làm cho gia đình và bạn bè phải trầm trồ về bạn. Bài viết này Ẩm Thực Tự Làm sẽ đưa ra cho bạn cách làm cá nục kho thơm không còn mùi tanh, không quá cầu kì và luôn được đánh giá rất cao về độ thơm ngon, hấp dẫn.

Cách làm cá nục kho thơm rất ngon và đậm đà

Về các nguyên liệu để làm ra được món cá nục kho thơm thì vô cùng dễ vì vậy các bạn sẽ dễ dàng tìm kiếm và mua được các nguyên liệu ở chợ hoặc siêu thị để bắt đầu thực hiện nấu món này, giờ thì mời các cùng Duyên Lê bắt tay vào thực hiện món ăn nhé!

Nguyên liệu cần chuẩn bị

  •  300gr cá nục tươi
  • 1//4 quả thơm(dứa)
  • 3 cây hành lá
  • 3 củ: hành tím
  • 3 trái ớt
  • 3 tép tỏi
  • Dầu ăn
  • Dầu màu điều
  • Nước dừa tươi
  • Gia vị thông dụng: Muối, đường, bột ngọt, hạt nêm, tiêu xay, nước mắm.
Nguyên liệu làm cá nục kho tương
Nguyên liệu làm cá nục kho tương

Mách nhỏ bạn:

Nên chọn mua loại cá tươi, kích thước tầm 2-3 ngón tay người lớn. Nhìn vào mang cá, thấy mang có màu đỏ tươi và nắp mang khép chặt với miệng còn da cá có màu óng ánh, vây bám chặt với thân, mắt cá tươi trong không đục hay chuyển màu.

Khi lựa cá để mua bạn có thể ấn thử tay mình vào thịt cá nếu cá tươi thì thịt sẽ rất chắc, có độ đàn hồi nhẹ và không hằn vết ẩn còn cá không tươi khi ấn vào sẽ lõm trên mình cá.

Các bước làm món cá nục kho thơm đậm đà

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu chính và phụ

– Sơ chế cá nục

Cá mua về bạn bắt đầu cắt vây, đánh vảy và làm sạch ruột cá rồi đem rửa sạch với nước. Khi rửa lại cá bạn nên rửa cả nên chà nhẹ cả bên trong phía ruột để cá sạch và không còn mùi tanh.

Sau đó để vào rổ cho cá được ráo nước và cắt cá thành hai phần nếu cá có kích cỡ lớn.

Sơ chế cá nục
Sơ chế cá nục

– Sơ chế các nguyên liệu còn lại

Thơm bạn sẽ gọt vỏ, cắt bỏ bớt mắt thơm đem rửa sạch và bổ dọc thành 3 miếng để bỏ phần cùi và cắt thành miếng nhỏ vừa ăn.

Hành lá bạn nhặt bỏ lá úa, úng rồi rửa sạch và cắt thành khúc cỡ 3cm. Còn hành tím, ớt, tỏi bạn bóc vỏ làm sạch rồi băm nhỏ cho vào một dĩa nhỏ.

Bước 2: Chiên cá nục

Cho chảo lên bếp bạn thêm 2 muỗng cà phê dầu ăn vào để dầu nóng lên sau đó bạn cho từ từ cá nục đã được sơ chế vào chiên( nhớ chiên với lửa nhỏ) để cá chín đều và không bị khét.

Trong quá trình chiên bạn nên lật cá để hai bên mặt cá được chín vàng. Chiên được khoảng 4 phút thấy hai bên mặt cá đã chín và dậy mùi thơm là được.

Chiên cá trước như thế này giúp làm cho thịt cá săn lại, thơm hơn và khi kho với thơm cá sẽ không bị nát.

Chiên sơ cá nục trước khi kho
Chiên sơ cá nục trước khi kho

Bước 3: Kho cá nục đã chiên với thơm

Bạn chọn một chiếc nồi với cỡ size vừa sau đó trải thơm đã cắt mỏng dưới đáy nồi và cho tiếp phần cá đã chiên lên trên mặt thơm, bạn cho thêm phần hành tím, tỏi, ớt đã băm vào .

Tiếp đó, cho gia vị ước lượng bằng muỗng cà phê vào: 1 muỗng muối + 1 muỗng hạt nêm + 1 muỗng bột ngọt + 1 muỗng dầu điều, 2 muỗng đường + 2 muỗng nước mắm, 1/4 muỗng tiêu xay. Sau đó, cho khoảng 150ml nước dừa vào và đậy nắp nồi rồi đặt lên bếp và bắt đầu kho.

Kho cá nục
Kho cá nục

Lúc đầu ta kho với lửa lớn tầm 5 phút, trong lúc kho bạn nhớ mở nắp ra xem để tránh tình trạng cá bị cháy. Khi kho với lửa lớn tầm 5 phút ta bắt đầu hạ lửa nhỏ và kho thêm 3 phút để cá thấm đều gia vị. Lúc này nước thơm cộng với nước dừa tạo nên một món cá kho với nước sốt ngọt thanh và thơm lừng.

Sau 3 phút thấy nước cạn dần bạn nêm nếm lại cho vừa ăn và thêm vào vài khúc hành đã cắt vào và đậy nắp lại rồi tắt bếp.

Bước 4: Thành phẩm

Chọn một chiếc dĩa xinh xắn bạn múc cá kho ra và cắt thêm vài lát ớt để món ăn được bắt mắt và hấp dẫn, sau đó bày lên mâm cùng với nồi cơm nóng hoặc dĩa rau sống thêm vài cái bánh tráng + chén nước mắm và thưởng thức thành quả của chúng ta thôi.

>>>Xem thêm:

Cách làm cá nục kho thơm ngon đậm đà
Cá nục kho thơm ngon đậm đà

Món cá nục kho thơm này rất phù hợp cho bữa cơm gia đình, dùng nước sốt sánh quyện vàng óng với độ ngọt thanh của nước dừa và thơm chan lên cơm trắng nữa thì không có gì cưỡng lại được độ ngon của nó, tự tay mình nấu và cùng gia đình thưởng thức món ăn dân dã nhưng lại rất tốt cho sức khỏe thì còn gì hạnh phúc hơn.

Qua cách chia sẻ của amthuchandmade.com mình tin rằng các bạn ai cũng sẽ thực hiện được món ăn đơn giản và đậm đà này để ghi điểm với ba mẹ hoặc là người yêu của bạn nhé! Chúc các bạn thành công.

Video hướng dẫn kho cá nục với thơm

Duyên Lê

Tôi là Duyên Lê là tác giả của trang Amthuchandmade.com rất vui được chia sẻ các công thức nấu ăn của tôi đến với mọi người. Tôi yêu thích việc bếp và đã từng tham gia một vài khóa học nấu ăn. Các món ăn được tôi đúc kết và chia sẻ theo cách chân thực, gần gũi, dễ làm và thơm ngon nhất. Xin cảm ơn các bạn đã theo dõi!

Related Articles

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.

Back to top button