Công Thức Nấu Ăn

Cách Làm Bò Sốt Vang Mềm Thơm Ngon Đậm Đà Tại Nhà

Thịt bò là một trong những loại thịt phổ biến và nhiều chất dinh dưỡng, được nhiều bà nội trợ mua để chế biến món ăn cho gia đình. Tuy nhiên, thịt bò là loại thịt cần được chế biến một cách tỉ mỉ và đúng cách thì mới giữ được độ mềm cũng như các chất dinh dưỡng trong thịt bò phát huy tác dụng khi chúng ta ăn. Chính vì thế hôm nay, Amthuchandmade.com sẽ hướng dẫn các bạn làm một món ăn từ thịt bò mà làm theo kiểu Pháp để bạn có thể vị cho bữa cơm gia đình, đó là cách làm bò sốt vang.

Bò sốt vang
Bò sốt vang

Bò sốt vang không phải là món ăn thuần Việt nhưng được chế biến phù hợp với vị giác của người Việt Nam, nhắc đến món nay hầu hết mọi người nghĩ rằng chỉ được đến nhà hàng mới được thưởng thức món ăn ngon kiểu Tây này thôi, nhưng thực chất món bò sốt vang này có thể dễ dàng thực hiện ngay tại nhà mà vẫn thơm ngon, cực mềm cùng với nước xốt sánh quyện làm say đắm lòng người. Và cách làm bò sốt vang dưới đây sẽ làm cho các bạn hài lòng, mời các bạn cùng Ngọc Phượng vào bếp ngay nhé!

Cách làm bò sốt vang thơm ngon đơn giản

Món bò sốt vang là món ăn được nhiều người yêu thích bởi cách chế biến mà thịt không bị dai, vẫn còn giữ được độ ngọt của thịt bò, đây cũng là món ăn cực kì bổ dưỡng cho cả nhà đấy. Để làm được món bò này ngon và không bị dai thì cần những bí quyết riêng.

Nguyên liệu

  1. Thịt bắp bò: 500g
  2. Rượu vang đỏ: 40ml
  3. Hành tây: 1 củ
  4. Cà rốt: 1 củ
  5. Khoai tây: 1 củ
  6. Cà chua: 1 quả
  7. Gừng: 1 củ
  8. Quế khô( thanh): 2 thanh
  9. Tỏi: 5 tép
  10. Gia vị sốt vang: 5g
  11. Bột năng: 2 muỗng canh
  12. Dầu ăn: 3 muỗng canh
  13. Nước sôi
  14. Rau mùi: 1 nắm

Gia vị: Muối, hạt nêm, đường, bột ngọt, tiêu xay…

Mẹo để chọn được thịt bò ngon

  • Nên chọn mua phần bắp bò chân trước vì nhiều thịt, mỡ hơn, gân nhỏ. Còn nếu bạn thích ăn thịt bò dai, giòn thì chọn mua bắp bò sau.
  • Phần bắp bò có nhiều gân, thịt mềm rất thích hợp cho các móm hầm hoặc om với nước xốt hơn.
  • Bắp bò ngon có màu đỏ tươi, phần mỡ và thớ thịt có màu vàng nhạt.
  • Không mua những miếng bò đã chuyển màu, có mùi hôi lạ.
  • Bạn nên chọn mua thịt bò ở các cửa hàng thịt uy tín hoặc siêu thị để đảm bảo an toàn chất lượng nhé.
Nguyên liệu làm bò sốt vang
Nguyên liệu làm bò sốt vang

Các bước làm bò sốt vang đơn giản

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

– Sơ chế thịt bò

Thịt bò mua về bạn chà xát qua với muối, rồi ngâm với giấm ăn hoặc muối để khử bớt mùi hôi đặc trưng của thịt bò, ngâm khoảng 5 phút bạn vớt ra rửa sạch lại với nước.

Sau đó, thái thịt bò thành các khối vuông vừa ăn, dài khoảng 2 lóng tay.

– Sơ chế các nguyên liệu khác

  • Cà rốt và khoai tây, gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt thành những miếng vừa ăn.
  • Cà chua rửa sạch, cắt hạt lựu. Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, rồi cắt hình múi cau.
  • Gừng làm sạch, cắt lát mỏng rồi băm nhuyễn. Tỏi tép làm sạch, băm nhuyễn rồi chia làm 2 phần.
  • Rau mùi, làm sạch, rồi đem rửa xong thì để ráo.

Bước 2: Ướp thịt bò

Cho thịt bò vào tô, ướp với 1 thìa muối + 1 thìa hạt nêm + 1 thìa bột ngọt + 1 thìa đường + 1/2 thìa tiêu xay + 1/2 lượng tỏi và gừng băm + 5g gia vị sốt vang, rồi trộn đều, để ướp khoảng 60 phút cho thịt thấm gia vị.

Ướp thịt bò nấu sốt vang
Ướp thịt bò nấu sốt vang

Bước 3: Nấu thịt bò sốt vang

Ở bước này bạn có thể làm 2 cách là: Hầm với nồi áp suất hoặc ninh bò với bếp thường.

Cách 1: Hầm bò với nồi áp suất

Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng dầu ăn vào, để nóng dầu bạn cho hết phần tỏi, gừng băm vào phi thơm, rồi cho cà chua cắt hạt lựu vào đảo sơ qua, sau đó cho thịt bò đã ướp vào để lửa lớn, xào cho thịt bò săn lại, bạn cho tiếp 40ml rượu vang đỏ vào và để khoảng 2 phút rồi tắt bếp.

Cho tất cả nguyên liệu đã xào vào nồi áp suất, thêm 500ml nước sôi, 1/2 muỗng muối, 2 nhánh quế, rồi đậy nắp hầm khoảng 30 phút.

Sau 30 phút bạn xả van cho bớt nóng, rồi hòa tan 2 muỗng bột năng với nước, thêm cà rốt và khoai tây cắt miếng rồi cho vào, đậy nắp và hầm thêm khoảng 10 phút.

Với cách hầm bằng nồi áp suất như thế này sẽ rút ngắn thời gian mà vẫn giữ được hương vị thơm ngon, thịt bò thấm vào gia vị, mềm, đậm đà.

Cách 2: Ninh bò với bếp thường

Bắc nồi lên bếp, bạn cũng cho tỏi và gừng vào phi thơm, rồi cho cà chua vào đảo sơ qua, sau đó cho thịt bò vào, xào cho săn lại vẫn xào với lửa lớn nhé, khi thấy nước xốt sệt lại bạn cho 40ml rượu vang vào rồi đổ nước sôi vào sâm sấp thịt bò, đậy nắp và ninh khoảng 1 tiếng, lúc ninh bạn để lửa vừa.

Sau 1 tiếng nếu nước đã cạn thì bạn thêm nước ít vào (nước sôi nhé) rồi cho khoai tây và cà rốt vào tiếp tục ninh cho thịt bò mềm và thấm đều gia vị, bạn nhớ nên nêm nếm lại sao cho vừa khẩu vị nhé.

Khi thấy bò đã mềm, thơm bạn hòa tan 2 muỗng bột năng với nước lọc rồi cho vào nồi, nấu thêm 5 phút nữa cho nước xốt sánh lại thì bạn tắt bếp.

Nấu bò sốt vang bằng bếp thường
Nấu bò sốt vang bằng bếp thường

Bước 4: Thành phẩm

Sau khi hầm/ninh bò chín mềm, béo ngậy xong bạn cho ra tô, trang trí thêm vài nhánh rau mùi cho đẹp mắt và hấp dẫn, rồi bây giờ cùng nhau thưởng thức thành quả của các bạn thôi, món này bạn có thể ăn kèm với bánh mì, bún hoặc cơm nóng. Nếu ăn không hết bạn có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, khi nào ăn thì hâm lại thôi nhé.

Nếu bạn nấu món này cho trẻ em thì không cần cho rượu vang thay vào đó là nước cốt dừa hoặc không có cũng không sao, món ăn của bạn vẫn đậm đà hương vị và ngon không kém phần đâu nhé!

Làm bò sốt vang
Làm bò sốt vang

>>> Xem thêm: Cách làm khô bò

Video hướng dẫn nấu bò sốt vang chuẩn

Qua bài viết trên Ẩm Thực Tự Làm đã chia sẽ đến các bạn cách làm bò sốt vang ngon như ngoài hàng. Vẫn là hương vị thơm ngon, miếng bò mềm và đậm đà ấy nhưng lại được chế biến tại chính căn bếp nhỏ của bạn, rất đơn giản mà còn đầy dinh dưỡng cho bữa ăn. Vậy còn chần chờ gì mà không vào bếp thực hiện món bò sốt vang này ngay nào, chúc các bạn thành công nhé!

Ngọc Phượng

Tôi tên là Ngọc Phượng ( biệt danh: Siêu Phụ Bếp hii..) đã có nhiều năm làm nghề đầu bếp, được đào tạo qua trường ẩm thực và nhiều khóa học " nữ công gia chánh". Với niềm đam mê mãnh liệt về ẩm thực, cùng với kiến thức và kinh nghiệm của một đầu bếp chuyên nghiệp, tôi muốn chia sẻ đến các bạn những món ăn ngon, tốt cho sức khỏe...Rất cảm ơn các bạn đã theo dõi các bài viết của tôi trên trang Ẩm Thực Tự Làm.

Related Articles

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Back to top button