Món Ăn Vặt

Cách Làm Món Ăn Vặt Bò Hít (Gỏi Đu Đủ Bò Khô)

Những món ăn nào làm nên tuổi thơ của bạn? Với mình là một người con miền Trung thì món ăn tuổi thơ của mình là món gỏi. Đây một món ăn đơn giản nhưng lại được hòa quyện từ rất nhiều nguyên liệu khác nhau và làm nên món ăn mà không phải những bạn học trò mới mê mà cả người lớn cũng thích.

Quảng Ngãi có nền ẩm thực rất đa dạng, không kể các món được chế biến cầu kì trong các nhà hàng lớn thì các món ăn vặt vỉa hè cũng rất nhiều ví dụ như: Cá bống rim, don, ốc hút, ram bắp, bánh rập,… và gỏi đu đủ bò khô hay cái tên gọi đầy tuổi thơ của mình là bò hít.

Gỏi đu đủ bò khô
Gỏi đu đủ bò khô

Một món ăn đơn giản chỉ làm từ quả đu đủ bào sợi, cà rốt, bò khô, đậu phộng, rau thơm, ớt và cùng các loại gia vị mà lại tạo nên hương vị đậm đà cho món ăn. Để chế biến món này theo chuẩn vị cũng cần có những lưu ý quan trọng. Bài viết này Ẩm Thực Tự Làm hướng dẫn các bạn chi tiết về cách làm món bò hít Quảng Ngãi mời các bạn cùng theo dõi nhé!

Cách Làm Món Ăn Vặt Bò Hít Đúng Vị Quảng Ngãi

Nguyên liệu

  1. 1 quả đu đủ xanh (400 – 500gr)
  2. 1 củ cà rốt
  3. 200gr khô bò
  4. 10 quả ớt
  5. 1 quả chanh
  6. 30ml nước mắm ngon
  7. 50gr đậu phộng rang
  8. 3 thìa canh đường tinh luyện
  9. 3 thìa canh tương ớt xào
  10. Bánh tráng nướng
  11. 3 nhánh hành lá
  12. 1 nắm rau răm
Nguyên liệu làm bò hít
Nguyên liệu làm bò hít

Các bước để làm món bò hít Quảng Ngãi

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Đu đủ và cà rốt bạn gọt vỏ, với đu đủ bạn bỏ hạt và rửa sạch từng loại.

Lấy một cái thau cho muối vào và hòa tan, sau đó đủ đủ xanh cùng cà rốt bào thành sợi dài rồi ngâm khoảng 10 phút để đu đủ ra bớt mủ và giòn hơn rồi bạn vớt ra để ráo nước.

Hành lá, rau răm nhặt bỏ lá úa, rửa sạch rồi để ráo.

Đậu phộng bạn có thể mua đậu đã rang chín sẵn ở ngoài còn chưa rang thì bạn bắt lên bếp và rang sau đó tách lụa rồi làm sạch. Bạn cho đậu đã rang vào cối và giã sơ qua không nên giã nát quá nhé.

Bước 2: Pha nước trộn chua ngọt

Để có được chén nước mắm chua ngọt ngon để trộn gỏi bạn nên chọn nước mắm ngon loại 1 nhé.

Sẽ pha với tỉ lệ:

2 thìa canh nước mắm + 2 thìa canh đường + 5 thìa canh nước lọc rồi vắt thêm 1/2 quả chanh + ớt và tỏi đã băm nhỏ vào rồi khuấy đều hỗn hợp. Nếu lượng nguyên liệu của bạn nhiều thì bạn có thể dựa cách pha mắm với tỉ lệ này rồi nâng lên.

Bước 3: Cách trộn bò hít

Đây được coi là bước quan trọng quyết định đến hương vị món ăn.

Đầu tiên, bạn cho đu đủ cùng cà rốt bào sợi vào một cái tô lớn, hành lá và rau răm cắt khúc nhỏ rồi cho vào. Tiếp theo, bạn rưới nước mắm đã pha và trộn thật đều tay để tất cả được ngấm gia vị. Bạn nếm thử xem đã vừa ăn chưa, nếu đã vừa ăn bạn cho đậu phộng rang và khô bò sợi vào rồi cho ra đĩa.

Để món ăn đúng vị với tên gọi là bò hít Quảng Ngãi thì bạn không thể thiếu tương ớt xào( tùy theo mức độ ăn cay mà bạn cho vào nhé). Cho tương ớt vào rồi bạn trộn tất cả lên kèm với đó là miếng bánh tráng nướng giòn tan, thế là bạn đã có được món bò hít siêu ngon, siêu cay vừa ăn vừa hít hà chuẩn vị.

Bò hít Quảng Ngãi
Bò hít Quảng Ngãi

Cách Làm Món Gỏi Đu Đủ Khô Bò Miền Nam

Đu đủ là loại trái cây có nhiều dưỡng chất tốt cho cơ thể của chúng ta, nó cũng được chế biến thành nhiều món ăn có hương vị riêng của từng miền, đến với miền Nam gỏi đu đủ là một món ăn không quá cầu kỳ.

Đơn giản từ bước chuẩn bị đến khâu chế biến và cũng không mất quá nhiều thời gian là đã có được món ăn ngon, lạ miệng. Vậy để thực hiện được món gỏi đu đủ bò khô miền Nam như thế nào thì các bạn cùng Duyên tìm hiểu nhé!

Nguyên liệu

  • 500gr đu đủ
  • 1 củ cà rốt
  • 150gr khô bò
  • 5 tép tỏi
  • 10 trái ớt tươi
  • 1 quả chanh
  • 1 bó húng lủi, rau răm, húng quế
  • 1 bó rau kinh giới
  • 50ml giấm ăn
  • 50ml xì dầu
  • 1 chén nước lọc
  • 4 thìa canh đường trắng
  • 50gr đậu phộng rang
Nguyên liệu làm gỏi đu đủ bò khô
Nguyên liệu làm gỏi đu đủ bò khô

Các bước để làm gỏi khô bò đu đủ

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Đu đủ mua về bạn tiến hành gọt vỏ, bổ làm đôi bỏ hột rồi bạn rửa sạch còn cà rốt bạn cũng gọt vỏ và rửa sạch. Sau đó bạn bào thành sợi và ngâm vào nước muối pha loãng tầm 5 phút. Tiếp theo vớt ra cho vào thau nước đá hoặc nước lạnh vắt thêm 1 ít chanh và ngâm thêm khoảng 3 phút cho đu đủ được giòn.

Tiếp theo, đu đủ và cà rốt đã ngâm xong bạn vớt ra vắt nhẹ bỏ bớt nước, vắt như vầy sẽ giúp sợi cà rốt và đu đủ được ráo giòn, dai ngon hơn.

Tỏi, ớt rửa sạch và băm hoặc giã nhỏ. Đậu phộng nếu chưa rang thì bạn đem rang làm sạch rồi giã dập.

Khô bò nếu miếng to thì bạn xé sợi còn đã thành sợi rồi thì bạn để nguyên.

Rau thơm, rau kinh giới bạn nhặt sạch và rửa sạch nhiều lần với nước xong bạn để ráo.

Bước 2: Làm nước mắm trộn gỏi

Cho 4 thìa mắm + 3 thìa đường + 2 thìa nước lọc vắt thêm 1/2 quả chanh rồi khuấy để đường tan ra hết và cho phần tỏi, ớt đã băm nhỏ vào khuấy lại cho đều lên một lần nữa.

Bước 3: Trộn gỏi và thành phẩm

Chuẩn bị một tô lớn sau đó cho cà rốt, đu đủ nạo sợi, bò khô và nước mắm đã pha vào trộn lên cho thật đều, bạn nên cho nước mắm vào từ từ tránh trường hợp nước mắm nhiều quá sẽ mặn, trộn đều lên rồi bạn cho rau thơm và rau kinh giới cắt nhỏ vào trộn 1 lần nữa

Cuối cùng bạn rắc thêm đậu phộng, vài lát ớt cắt và bày ra dĩa rồi mời mọi người cùng thưởng thức. Chỉ vài phút mà đã có được món ăn vặt thơm ngon với mùi vị đặc trưng của rau kinh giới khi trộn cùng đu đủ và khô bò làm nên món ăn tuyệt vời mang hương vị miền Nam mà ai cũng mê.

Gỏi đu đủ bò khô
Gỏi đu đủ bò khô

Cách chọn mua được đu đủ giòn ngon:

– Để làm món gỏi đu đủ được giòn, ngon bạn nên chọn mua những quả đu đủ còn xanh, cầm chắc tay, cuốn còn dính nhựa như vậy thì đu đủ còn tươi, mới hái.

– Trong trường hợp không có đu đủ xanh thì bạn có thể chọn những quả đu đủ mới vừa chín tới nhưng vẫn đảm bảo được độ cứng nhé. Không nên mua những quả đã chín, chín thì cơm ướt và rất nhão không thể trộn gỏi được.

– Khi gọt vỏ đu đủ bạn nên mang bao tay để nhựa của quả không bị bính vào tay sẽ gây ngứa.

>>> Xem thêm:

Bò hít hay gỏi đu đủ bò khô một món ăn nghe thôi đã thấy rất thân thuộc, dễ làm mà lại rất đậm đà. Độ giòn của sợi đủ đủ, cà rốt và dai dai của bò khô, mùi thơm của rau và vị cay của ớt. Tùy theo mỗi vùng miền mà món gỏi trở nên khác nhau nhưng vị cay hít hà vẫn là nét đặc biệt của món này. Với các nguyên liệu vô cùng dễ tìm mà lại thực hiện rất nhanh nữa thì bạn còn ngại ngùng gì mà không chế biến để mời bạn bè của mình thưởng thức. Ẩm Thực Tự Làm chúc các bạn thành công!

Duyên Lê

Tôi là Duyên Lê là tác giả của trang Amthuchandmade.com rất vui được chia sẻ các công thức nấu ăn của tôi đến với mọi người. Tôi yêu thích việc bếp và đã từng tham gia một vài khóa học nấu ăn. Các món ăn được tôi đúc kết và chia sẻ theo cách chân thực, gần gũi, dễ làm và thơm ngon nhất. Xin cảm ơn các bạn đã theo dõi!

Related Articles

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Back to top button